Tipologie

Rosso, Pecorino, Passerina, Passerina Passito, Passerina Vin Santo, Passerina Spumante.

Vitigni

Rosso: Montepulciano almento il 50% e Cabernet Sauvignon almeno il 30%. Possono concorrere fino ad un massimo del 20% tutti gli altri vitigni a bacca rossa autorizzati dalla provincia di Ascoli Piceno.

Pecorino: vitigno Pecorino almeno l’85%; possono concorrere fino a un massimo del 15% le altre varietà a bacca bianca.

Passerina: può essere vinificato tradizionalmente come pure nella tipologia Spumante, Passito e Vin Santo. Deriva da uve del vitigno omonimo per almeno l’85%; possono concorrere fino a un massimo del 15% tutte le varietà a bacca bianca autorizzate e raccomandate dalla provincia di Ascoli Piceno.

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