Appuntamenti
20/3/2010
Pesaro - I nuovi orizzonti sull'abbinamento cibo-vino. Stage di aggiornamento
Pesaro - I nuovi orizzonti sull'abbinamento cibo-vino. Stage di aggiornamento
III Stage di Aggiornamento ed Approfondimento
I Nuovi Orizzonti sull'Abbinamento Cibo-Vino
I Nuovi Orizzonti sull'Abbinamento Cibo-Vino
sabato 20 marzo 2010, a partire dalle ore 9.00
presso l'Hotel Flaminio di Pesaro
Dopo il naso e il gusto del sommelier, Bruno Piccioni e Roberto Gardini condurranno una nuova full-immersion per approfondire le problematiche dell'abbinamento cibo-vino e anche cibo-olio extra vergine di oliva. La giornata avrà una parte teorica e una pratica, con prove di accostamento di vini di qualità alle più idonee ed appropriate preparazioni gastronomiche.
Preparazioni gastronomiche:
Mozzarella di bufala con olio extra vergine di oliva, pepe, sale, basilico
Insalata di pollo con pomodoro e zafferano
Piovra lessata con peperone a listarelle e olio extra vergine di oliva
Salmone affumicato con pane caldo e riccioli di burro
Lingua salmistrata
Goulash con paprika piccante, patate e cipolla
Pecorino di latte crudo stagionato con pane tostato
Dessert al cioccolato
Insalata di pollo con pomodoro e zafferano
Piovra lessata con peperone a listarelle e olio extra vergine di oliva
Salmone affumicato con pane caldo e riccioli di burro
Lingua salmistrata
Goulash con paprika piccante, patate e cipolla
Pecorino di latte crudo stagionato con pane tostato
Dessert al cioccolato
Vini in abbinamento:
Franciacorta Brut Docg Il Pendio
Trentino Traminer Aromatico Doc 2008 Maso Furli
Bardolino Chiaretto Doc Ròdon 2008 Le Fraghe
Valpolicella Classico Superiore Doc Ravazzòl 2007 Cà La Bionda
Colli Pesaresi Sangiovese Riserva Doc 2007 Fattoria Mancini
Rosso Conero Riserva Doc Dorico 2001 Moroder
Porto LBV 2003 unfiltered Quinta do Noval
Franciacorta Brut Docg Il Pendio
Trentino Traminer Aromatico Doc 2008 Maso Furli
Bardolino Chiaretto Doc Ròdon 2008 Le Fraghe
Valpolicella Classico Superiore Doc Ravazzòl 2007 Cà La Bionda
Colli Pesaresi Sangiovese Riserva Doc 2007 Fattoria Mancini
Rosso Conero Riserva Doc Dorico 2001 Moroder
Porto LBV 2003 unfiltered Quinta do Noval
Olii:
Dop Laghi Lombardi Il Pendio
Dop Cartoceto Galiardi
Dop Monti Iblei Occhipinti
Dop Laghi Lombardi Il Pendio
Dop Cartoceto Galiardi
Dop Monti Iblei Occhipinti
Orario: dalle ore 9,00 alle ore 17,00 (pausa pranzo ore 13,00-14,00) si raccomanda massima puntualità
E' gradita la divisa di rappresentanza
Quota a persona: 70,00 euro comprensiva di pranzo a buffet (bicchieri in sala)
Posti disponibili: 50, riservati ai soci/sommelier AIS in regola con la quota 2010
Prenotazioni:337 31 37 47
E' gradita la divisa di rappresentanza
Quota a persona: 70,00 euro comprensiva di pranzo a buffet (bicchieri in sala)
Posti disponibili: 50, riservati ai soci/sommelier AIS in regola con la quota 2010
Prenotazioni:
Hotel Flaminio
Via Parigi, 8
Pesaro
tel.0721 400303
Via Parigi, 8
Pesaro
tel.0721 400303
le D.O.C.G.
le D.O.C.
le I.G.T.
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