Un percorso storico di quasi seicento anni porta il pesce pescato ed essiccato nei mari del nord sulle tavole degli anconetani.

Come ha fatto ad arrivare fino a noi da una distanza di quasi 4000 chilometri? Qual è la vera storia?
Come entra nella cultura gastronomica anconetana?
Un cibo destinato, in un recente passato, alle mense dei poveri diventa nel tempo uno dei piatti più ricercati e cari.
Come si produce lo Stocco? Quali sono le migliori qualità, quali le ricette tradizionali, gli ingredienti, i metodi di cottura, quali i migliori abbinamenti?

Tutto questo ce lo racconta il maestro Gualberto Compagnucci a cena al Klass Hotel di Castelfidardo, gustando uno dei migliori Stoccafissi suggerito dal Vice Presidente di Re Stocco Michele Maccione e abbinato ad un vino bianco, un rosato e un rosso giovane delle Marche.

Preceduto da un aperitivo di prodotti ittici e spumante metodo Martinotti gusteremo un primo piatto con salsa allo Stocco seguito dal classico Stoccafisso all’anconetana secondo ricetta di “Re Stocco” e per chiudere un piacevole dessert.

Tutto questo venerdì 26 febbraio alle 20.30.