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31/12/2009
AIS Romagna - Scuola Concorsi 2010
AIS Romagna - Scuola Concorsi 2010
La Scuola Concorsi proposta da A.I.S. ROMAGNA si pone l’obiettivo di formare un team di Sommelier altamente qualificati con una preparazione specifica mirata alla partecipazione di Concorsi Nazionali e Internazionali. Gli incontri sono aperti anche ai Sommelier che, pur non essendo interessati a partecipare ai concorsi, intendono approfondire e ampliare le loro conoscenze in campo enogastronomico.
PROGRAMMA
Lunedì 18 Gennaio 2010
Dalle ore 10,00 alle 13,00 e dalle ore 14,00 alle 17,00 Roberto Gardini
La degustazione organolettica, esame visivo, olfattivo, gustativo.
La degustazione da concorso. La degustazione scritta da concorso
Degustazione di 6 vini campione
Lunedì 15 Febbraio 2010
Dalle ore 10,00 alle 13,00 e dalle ore 14,00 alle 17,00 Roberto Gardini
Enografia mondiale: zone specifiche, i territori significativi, i vitigni.
Degustazione analitico-descrittiva: il riconoscimento di alcuni vitigni, vitigni internazionali.
Degustazione di 6 vini campione
Lunedì 1 Marzo 2010
Dalle ore 10,00 alle 13,00 Roberto Gardini
Il servizio, la mise en place, la decantazione. La degustazioni delle acque.
Degustazione di 2 vini campione. Degustazione di 2 acque
Dalle ore 14,00 alle ore 17,00 Davide Staffa
Birra, le varie tipologie di birra, la birra in abbinamento.
I distillati.
Degustazione di 2 birre. Degustazione di 3 distillati
Lunedì 15 Marzo 2010
Dalle ore 10,00 alle 13,00 e dalle ore 14,00 alle 17,00 Gian Carlo Mondini
L’ abbinamento cibo-vino, gli abbinamenti tradizionali e innovativi.
La composizione del menù. La successione dei vini in rapporto al menù.
Prove pratiche di abbinamento.
Degustazione di 4 vini in abbinamento a 4 cibi
Gli incontri si terranno presso la Sede Regionale AIS ROMAGNA - Via Cavour 9/a - Bertinoro (Fc) -
Tel. 0543-444397
La quota di partecipazione è di:
€ 200,00 + IVA ( 240,00 ) per chi partecipa all’intero programma
€ 60,00 + IVA ( 72,00 ) per ogni singola giornata
La quota è comprensiva di piccola colazione nella pausa pranzo
Dovrà essere versata mezzo bonifico bancario intestato a: Associazione Italiana Sommeliers ROMAGNA – Banca Popolare dell’Emilia Romagna – sede centrale di Cesena
IBAN IT 81 P 05387 23901 000001297475
Copia del bonifico unitamente alla scheda di partecipazione, dovranno essere trasmesse mezzo fax
( 0543 446147 ) o via e-mail segreteria@aisromagna.it alla Segreteria di Bertinoro
entro l ‘11 gennaio 2010
Minimo partecipanti 10 – Massimo partecipanti 20
Chi fosse interessato a partecipare potrà stampare la scheda di adesione sul sito www.aisromagna.itoppure richiederla in Segreteria a Bertinoro – tel. 0543 – 444397
le D.O.C.G.
le D.O.C.
le I.G.T.
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