COME SI LEGGE LA GUIDA
Le schede
Contengono una breve descrizione dell’azienda, la degustazione di
due vini scelti della cantina, una proposta di abbinamento e la
segnalazione di altri vini prodotti.
Le degustazioni
Sono state effettuate alla cieca dalla Commissione di Degustazione
dell’AIS Marche, coordinata da Giannetto Pergolotti e Enzo Torelli,
seguendo la metodologia e la scheda organolettica utilizzata
dall’Associazione Italiana Sommelier che prevede una valutazione con
un punteggio in centesimi. Di ogni vino degustato viene fornita una
specifica analisi organolettica e un piatto in abbinamento. Sono inol-
tre indicati: tipologia, uvaggio, gradazione alcolica e il prezzo consi-
gliato per la vendita in enoteca, dichiarato dai produttori stessi.
Le eccellenze
Il ‘Picchio’, simbolo della Regione Marche, che testimo-
nia il grande legame con il territorio, sta a significare
l'eccellenza ed è stato assegnato a quei vini che hanno
particolarmente colpito i sommelier degustatori nel-
l’aspetto qualitativo.
Il salvadanaio
Il parametro di sicuro interesse per il consumatore è il
favorevole rapporto qualità-prezzo che viene indicato
nella guida con il simbolo del salvadanaio. Tale rapporto è calcolato
tramite uno specifico algoritmo che non tiene conto soltanto del
prezzo del vino dichiarato dal produttore e della sua valutazione
qualitativa scaturita dalle degustazioni professionali. Infatti i dati
ottenuti sono ulteriormente parametrati alla qualità complessiva dei
campioni analizzati, rendendo il risultato lo specchio effettivo dello
spessore della produzione regionale.
L’inglese
Al fine di rendere fruibile questo volume non solo al mercato italia-
no, ma anche a quello estero che guarda alla nostra regione con
crescente interesse, la guida offre la traduzione inglese dei testi o
di estratti di questi.
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