Editoriale del Direttore
A sara, una ragazza da aiutare
4
Editoriale del Presidente
Tre eventi da non mancare
5
Agnello pasquale
Sapori di una volta da recuperare
6
Vitae. La guida dei vini 2018
Sfilano le eccellenze
a Montegranaro
10
Riesling Mosella
Grandi vini mondiali
12
Salve, sono Stefano Isidori
15
Premiazione vini da tartufo
All’istituto alberghiero di Loreto
16
La dolce tradizione persiana
Dolciumi all’acqua di rose,
Cardamomo e cannella
18
La Staffetta del Bianchello
Riparte dalla provincia di
Pesaro e Urbino e raddoppia
con il progetto “l’altra staffetta”
22
IMAHR Marche
L’ospitalità a tavola si qualifica
23
Filetto Voronoff
I grandi classici della
cucina internazionale
24
Jura
Un’altra “magia” con
Guido Invernizzi
28
Tipicità 2018
Un successo annunciato
per AIS Marche
33
Domori
Il grand cru di cacao criollo
32
Ais on Ice
Quando il gelo fa il buon vino
34
Aceti
Dagli speciali al balsamico
tradizionale
35
Omaggio a due
grandi personaggi
Massimo Schiavi e
Gualtiero Marchesi
36
1973: nasceva l’AIS Marche
Alla Fiera della Pesca di Ancona
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XVI - n. 44
Edizione quadrimestrale
Aprile 2018
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Via G. Di Vittorio, 13 - 60044 Fabriano (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
44
Riesling Mosella
grandi vinimondiali
AnnoXVI -n.44 -Edizionequadrimestrale -Aprile2018 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
agnellopasquale
Saporidiunavoltada recuperare
vitae,laguidavini2018
Sfilano le eccellenzea
Montegranaro
pReMiaZionevinidataRtuFo
All’IstitutoAlberghierodiLoreto
FilettovoRonoFF
Igrandi classicidella cucina
internazionale
RieslingMosella
Grandivinimondiali
dolcetRadiZionepeRsiana
Dolciumiall’acquadi rose,
cardamomo e cannella
