LA
17
°
RASSEGNA
NAZIONALE
DEGLI OLI
MONOVARIETALI
2019/2020
L
a biodiversità, raccontata ed espressa dalle numerose
varietà autoctone marchigiane, rappresenta un valido
strumento per l’olivicoltura regionale per garantire,
oltre alla caratterizzazione del prodotto marchigiano,
la selezione di genotipi in grado di adattarsi ai mutamenti
climatici e alla evoluzione delle condizioni di coltivazione.
Il legame olio-territorio si dimostra una carta vincente che
i nostri produttori possono utilizzare nei confronti di un mercato
sempre più globalizzato ma che inizia a riconoscere la
particolarità e la non riproducibilità dei prodotti locali.
Oltre alle risorse genetiche, conservate e promosse dalla nostra
Agenzia anche con la collaborazione delle organizzazioni
dei produttori, le Marche hanno visto un miglioramento
delle tecniche di coltivazione, un interesse ad impiantare nuovi
oliveti e/o recuperare oliveti pre-esistenti, una riorganizzazione
della fase di trasformazione, con il rinnovo di numerosi impianti,
anche nella direzione di frantoi aziendali.
Con le risorse che arriveranno dalla nuova programmazione
e dai fondi comunitari, verrà posta particolare attenzione
anche ad altri aspetti quali la sostenibilità del ciclo produttivo
(biologico o a basso impatto ambientale) e il riciclo dei residui
della lavorazione.
I nostri produttori sono infatti sempre più orientati ad una
qualità globale della produzione e al rispetto dell’ambiente
e questo rappresenta una leva forte per la valorizzazione
e la commercializzazione, soprattutto nell’esportazione.
Su questa linea si colloca la Rassegna Nazionale degli oli
monovarietali, realizzata da ASSAM per la 17° edizione:
un momento di confronto e di sintesi tra produttori, operatori
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