PeSaRo-Urbino
CUPIDO
Rosso
Sangiovese 95%, Syrah 5% • Alc. 12,5% • € 6 • Bt. 1.500
Ferm. Cemento • Mat. Acciaio 7 mesi
Rosso rubino. Fragranze di rosa rossa, mirtilli e confettura
di ciliegia; si aggiungono suggestioni di pepe bianco e san-
dalo. In bocca equilibrio raggiunto per effetto del tannino
che, in connubio con l’effetto pseudo-calorico, regala lunga
persistenza.
Red wine
95% Sangiovese, 5% Syrah • Alcohol 12,5% • € 6 • Btls. 1,500
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 7 months
Ruby red hue. Fragrances of red rose, blueberries and cherry jam;
then hints of white pepper and sandalwood. In themouth, balance
achieved due to the effect of tannins which, in combination with a
pseudo-caloric effect, give long persistence.
Stinco di maiale al forno in pancetta affumicata
VENERE
Bianco
Bianchello 80%, Trebbiano toscano 20% • Alc. 12%
€ 6 • Bt. 1.500 • Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 8 mesi
Paglierino. Delicati profumi di biancospino e sambuco, poi
mandorla verde, mela, maggiorana, salvia e cedro. Il sorso è
condotto da arrembante acidità che vivacizza il palato, accen-
tuata da leggera percezione di astringenza. Epilogo su ricordi
erbacei e di erbe aromatiche.
White wine
80% Bianchello, 20% Trebbiano toscano • Alcohol 12% • € 6
Btls. 1,500 • Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 8months
Straw yellow hue. Delicate aromas of hawthorn and elderberry,
then green almond, apple, marjoram, sage and citron. The sip is
led by aggressive acidity that enlivens the palate, accentuated by
a slight perception of astringency. Finish on herbaceous and aro-
matic herb recalls.
Risotto alla zucca e astice
Istituto Istruzione
Superiore A. Cecchi
Via Caprile, 1
61121 Pesaro (PU)
Tel. +39 0721 21440
Anno di fondazione/
Foundation year:
1876
Proprietà/
Owners:
Ente Pubblico
Conduzione enologica/
Wine experts:
Samuele Micheli, Leonardo Fulgenzi
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Leonardo Fulgenzi,
Riccardo Renga
Bottiglie prodotte/
Bottles:
3.000
Ettari vitati/
Hectares of vines:
2
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticoltura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main vine varieties:
bianchello, verdicchio, montepulciano,
sangiovese
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