Editoriale del Direttore
Professione Sommelier
4
Editoriale del Presidente
Quattro anni fa...
5
Grandi vini mondiali
Bordeaux
Tra prestigio e controversie
6
Prosciutto di Carpegna
Delizia del Montefeltro
9
Esperienze di Vitae
Romagna, Emilia e Marche
si presentano
10
Falerio
Un nome di antiche
origini romane
11
Moscato di Scanzo
Eccellenza bergamasca
12
Torna Tipicità
Tornano gli eventi AIS Marche
in presenza
13
Mongolia
Per il potere del cielo eterno,
per la fortuna del Khan
14
Franciacorta
Il gioiello delle corti franche
18
A casa dei produttori
Da Terre Cortesi Moncaro
a Moroder
20
Spumanti da Lacrima
Non solo affascinanti colori
21
Che legno fa?
Spesso ce lo chiediamo
22
Passerina
Al di là delle illazioni
24
In punta di forchetta
La Rivoluzione francese
di Caterina de’ Medici
25
I Gin delle Marche
Diversi, ma accomunati
dallo stesso “spirito”
26
Ricci di mare
Un’esplosione di gusto marino
28
La Sacher, una torta nel mito
Ma ancora avvolta in un segreto
29
Flowers into the wine
Un dono di Madre Natura
30
C’è vongola e vongola
Imparare a conoscerle
32
Rum, Ron, Rhum
La canna da zucchero nel bicchiere
33
Vino Madeira
Figlio di un’isola stupenda
34
Vino di... o Vino e...?
Parliamo di visciole
35
Etichettatura imballaggi
Nuova legge:
il settore del vino a rischio
36
Chia, farro, orzo e segale
Per la buona salute
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XIV - n. 55
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2021
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
56
Bordeaux
Tra prestigio e
controversie
FLOWERS INTOTHEWINE
UndonodiMadreNatura
ESPERIENZEDIVITAE
Romagna,Emilia eMarche
sipresentano
CHELEGNOFA?
Spesso ce lo chiediamo
IGINDELLEMARCHE
Diversi,maaccomunati
dallo stesso “spirito”
FRANCIACORTA
Ilgioiellodellecorti franche
MONGOLIA
Per ilpoteredel cielo eterno,
per la fortunadelKhan
AnnoXV -n.56 -Edizionequadrimestrale -Aprile2022 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anco
nan.19 -9/9/2003
Château Latour,
Pauillac, Francia
