Le Marche nel Bicchiere 2019 - page 291

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Ascoli Piceno
G iallo paglierino intenso quasi dorato,
è consistente. Intenso l’olfatto di frut-
ta matura: albicocca, pesca e mela.
Floreale di mimosa. Note di erbe aromati-
che che ravvivano il profilo. Al palato è
caldo e morbido ma equilibrato dalla com-
ponente acida. Importante la struttura.
Coerente il retrogusto di frutta a polpa gial-
la. Matura in acciaio per 6 mesi, sur lies.
RISOTTO AL PARMIGIANO REGGIANO
Color paglierino lucente. Complesso e
ben dosato al naso, regala profumi di
erbe aromatiche, come alloro e timo, poi
gelsomino e giacinto. Note di frutta esoti-
ca. Morbidezza e alcol determinano un
sorso importante che riempie il cavo
orale. Non manca un’adeguata freschezza
che permette il raggiungimento dell’equi-
librio. Finale lungo salino. Interessante un
riassaggio futuro. Acciaio per 6 mesi.
CARBONARA DI MARE
Docg white
100% Passerina
Alcohol 13% - € 10 - Btls. 6,600
I ntense straw yellow almost golden
hue, it is consistent. On the nose,
intense scents of ripe fruit: apricot, peach
and apple. Floral hints of mimosa. Notes
of aromatic herbs that enliven its profile.
On the palate, it is warm and soft but
balanced by its acidic component.
Important structure. Consistent with the
aftertaste of yellow fleshed fruit. Aging in
steel for 6 months, sur lies. RISOTTO
AL PARMIGIANO REGGIANO
Docg white
100% Pecorino
Alcohol 14% - € 11 - Btls. 6,600
B right straw yellow hue. Complex
and well-balanced on the nose, it
releases scents of aromatic herbs such
as bay leaf and thyme, then jasmine and
hyacinth. Notes of exotic fruit. Softness
and alcohol determine an important sip
that fills the oral cavity. There is an ade-
quate freshness that allows balance.
Long salty finish. A future tasting could
be interesting. In steel for 6 months.
CARBONARA DI MARE
•
OFFIDA PASSERINA CERÌ 2017
•
OFFIDA PECORINO CERÌ 2017
Bianco Docg
Passerina 100%
Alc. 13% - € 10 - Bt. 6.600
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 14% - € 11 - Bt. 6.600
Le Vigne
di Clementina Fabi
Contrada Franile, 3 – 63069 Montedinove (AP)
tel e fax +39 0736 828217
www.levignediclementinafabi.it•info@levignediclementinafabi.it
Anno di fondazione2010
Proprietà Clementina Fabi
Conduzione enologica
Roberto Potentini
Conduzione agronomica
Giuseppe Camilli
Bottiglie prodotte60.000
Ettari vitati 13
Vendita diretta Sì • Visita in azienda Sì
ViticolturaBiologica certificata
Vitigni principali
pecorino, passerina,
montepulciano, sangiovese
Year of foundation2010
Owner Clementina Fabi
Wine expert
Roberto Potentini
Agronomic management
Giuseppe Camilli
Bottles60,000
Hectares of vines13
Direct salesYes • Winery tourYes
ViticultureCertified organic
Main vine varieties
Pecorino, Passerina,
Montepulciano, Sangiovese
Gli altri vini / Other wines
• OFFIDA PASSERINA 2017 - Bianco Docg - Passerina 100% - € 8
• OFFIDA PECORINO 2016 - Bianco Docg - Pecorino 100% - € 9
• DAL TINO 2012 - Rosso Igt Montepulciano 50%, Cabernet sauvignon 25%, Sangiovese 25% - € 13
• CENTOLITRI CERÌ 2011 - Rosso Igp Montepulciano 90%, Cabernet sauvignon 10% - € 19