Macerata
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A
bito paglierino, buona efferve-
scenza. Al naso sciorina note di
ginestra e tiglio, tratti agrumati di pom-
pelmo e accenno vegetale di peperone
verde. Fresco e vivace in bocca, ma
anche morbido, accompagnato da soffi-
ci bollicine. La chiusura è amaricante su
aromi di bergamotto.
n
CROSTINI CON
BACCALÀ MANTECATO
White Ancestral Method
100% Malvasia bianca di Candia
Alcohol 11% -
€
22 - Btls. 622
Ferment. Terracotta barrels
on yeasts 4 months
S
traw yellow hue, good efferves-
cence. On the nose, notes of broom
and lime, citrusy traits of grapefruit and
hints of green pepper. Fresh and lively in
the mouth, but also soft, accompanied
by caressing bubbles. The finish is bitter
with aromas of bergamot.
n
CROSTINI
CON BACCALÀ MANTECATO
Bianco Metodo Ancestrale
Malvasia bianca di Candia 100%
Alc. 11 -
€
22 - Bt. 622
Ferm. Terracotta - 4 mesi sui lieviti
R
osa antico intenso. Profuma di
roselline selvatiche, glicine e viola,
fragoline di bosco, lampone e ribes
rosso, pompelmo rosa. Sbuffo di zenze-
ro. Al palato è piacevole, teso su fre-
schezza e sapidità. Nel finale sottolinea
sensazioni di anguria.
n
CULATELLO DI
ZIBELLO E GNOCCO FRITTO
Rosé Ancestral Method
100% Montepulciano
Alcohol 11% -
€
22 - Btls. 377
Ferment. Terracotta barrels
on yeasts 4 months
I
ntense antique pink. It smells of wild
roses, wisteria and viola, wild straw-
berries, raspberry and red currant, pink
grapefruit. Ginger puffs. On the palate,
it is pleasant, taut on freshness and
savor. In the finish, it emphasizes sensa-
tions of watermelon.
n
CULATELLO DI
ZIBELLO E GNOCCO FRITTO
Rosato Metodo Ancestrale
Montepulciano 100%
Alc. 11 -
€
22 - Bt. 377
Ferm. Terracotta - 4 mesi sui lieviti
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SPIRITO
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ANIMA
La Lepre e la Luna
Località Commenda, 64 – 62010 Montecassiano (MC)
tel +39 393 9120273
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