402
Ascoli Piceno
O
ro lucente, perlage raffinato.
Zucchero a velo, uva sultanina,
pan brioche, confettura di agrumi, petali
di rosa. Burro d'alpeggio, pepe bianco,
liquirizia, datteri e cera d'api. Al palato
spuma, intensità, struttura e sapore sono
in esemplare armonia. Intramontabile
finale.
n
COTOLETTA DI TONNO AL
SESAMO
Sparkling white
Classic Method
70% Chardonnay, 30% Pinot nero
Alcohol 12.5% -
€
30 - Btls. 1,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 120 months
S
hiny golden hue, fine perlage.
Scents of icing sugar, sultanas,
brioche bread, citrus jam, rose petals.
Alpine butter, white pepper, licorice,
dates and beeswax. On the palate, foam,
intensity, structure and savor are in
exemplary harmony. Long lasting finish.
n
COTOLETTA DI TONNO AL SESAMO
Bianco Metodo Classico
Chardonnay 70%, Pinot nero 30%
Alc. 12,5% -
€
23 - Bt. 25.000
Ferm. Acciaio
-
60 mesi sui lieviti
Bianco Metodo Classico
Chardonnay 70%, Pinot nero 30%
Alc. 12,5% -
€
30 - Bt. 1.000
Ferm. Acciaio
-
120 mesi sui lieviti
•
VELENOSI GRAN CUVÉE BRUT 2016
•
VELENOSI GRAN CUVÉE GOLD BRUT 2011
Velenosi
Via dei Biancospini, 11 – 63100 Ascoli Piceno (AP)
tel +39 0736 341218
•
G
iallo paglierino brillante. Esordisce
con volute di biancospino, prugna
gialla, mela renetta, passion fruit e dra-
goncello. Al sorso la bollicina è incal-
zante, la sapidità riempie la bocca e
conduce a un finale dal gusto amarican-
te.
n
INSALATA DI ASTICE E AVOCADO
Sparkling white
Classic Method
70% Chardonnay, 30% Pinot nero
Alcohol 12.5% -
€
23 - Btls. 25,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 60 months
B
right straw yellow hue. On the
nose, it opens with hints of
hawthorn, yellow plum, rennet apple,
passion fruit and tarragon. On the
palate, persistent bubbles, the savor fills
the mouth and leads to a finish with a
bitter taste.
n
INSALATA DI ASTICE E
AVOCADO
