Editoriale del Direttore
Quelle diavolerie della moderna
cucina, e... mi vien da ridere
4
Editoriale del Presidente
AIS Marche: facciamo il punto
5
Il Medico a Tavola
Vino & Sport:
amici o... nemici ?
6
C’è il Bianchetto...
e il Biancello del Metauro
Il vino ducale
8
La Coppa delle Coppe
Quando il porco
dà il meglio di sé
12
Lacrima di Morro d’Alba:
goduria del Barbarossa
Il rosso più profumato
14
A fior di labbra...
Piccole divagazioni intorno
all’uso dei fiori in cucina
18
Pubbliredazionale:
I Fiorini
- Fiore all’occhiello
dell’enologia pesarese
20
Pubbliredazionale:
“
In giro per le Marche”
Newyorkese
- Dagli USA
cucina di classe a Recanati
21
La Grappa
Spirito d’Italia
22
Pubbliredazionale:
“
In giro per le Marche”
Tana Libera Tutti
- Quando
il gioco si fa buona tavola
27
Lo splendore dei Caffè storici
L’eredità dei maestri pasticceri
nella Mitteleuropa asburgica
28
I Whiskey degli Stati Uniti
Il Rye Whiskey, il Bourbon
del Kentucky e il Sour del
Tennessee
30
Anisakis & Co.
I pericoli del pesce crudo
34
Vinitaly 2010
Le Marche al top
36
IMT - Istituto Marchigiano
di Tutela Vini
Nuovo scudo della qualità
enologica regionale
37
Pubbliredazionale:
“
In giro per le Marche”
La Meridiana
- Il tempo
per un giusto drink
38
Nuovi Sommelier AIS
a Jesi & Castelli
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno VIII - n. 20
Edizione quadrimestrale
Maggio 2010
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommeliers
A.I.S. Marche
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommeliers
Coop. A.I.S. Marche
Via F. Conti, 5 - 60035 Jesi (AN)
Presidente: Otello Renzi
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Stampanova - Jesi (AN)
Fotografie e illustrazioni
Si ringrazia per aver prestato
la propria immagine
la Sommelier Eva Kottrova
Responsabile pubblicità
“Sommeliers Marche Magazine”
Andrea Ferreira
Email:
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