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Sommeliers Marche Magazine
Anno X - n. 26
Edizione quadrimestrale
Maggio 2012
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Sommeliers AIS Marche
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Sommeliers AIS Marche
Via F. Conti, 5 - 60035 Jesi (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Vicepresidente: Claudio Giacomini
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Fotolia; iStockphoto; Creative Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
26
Editoriale del Direttore
Otto anni di grande
comunicazione
4
Editoriale del Presidente
Chiude la perla enologica
delle Marche
5
Il Sommelier e le Marche
del vino e della birra
5
Noodles
Dalla Cina alle tavole d’Italia
6
In giro per le Marche:
La Moretta di Ancona
Brodetto e stoccafisso dal 1897
9
Conero: seminario a Portonovo
Operatori della baia e
produttori per nuove sinergie
9
L’Oro dei Poveri
Buona salutare patata
10
Grandi vini di Francia
Il meglio dell’enologia
d’oltralpe
14
BereBene 2012
Calici di territorio
18
In giro per le Marche:
Andreina a Loreto
Il grande salto generazionale
19
Lacrima e tartufo aMorro d’Alba
Lacrima di Morro d’Alba
sapore nel tempo
19
Tartufi primaverili
Il risveglio dei profumi
20
Il Puzzone di Moena
Nel nome le sue peculiarità
24
Pubbliredazionale:
La lunga strada del Verdicchio
27
La Disfida del Verdicchio 2
28
A Tipicità 2012
Matelica e Classico
a confronto
29
Festa di Primavera a Montefano
Conti Degli Azzoni sempre
vicini all’AIS Marche
29
Il riso
Dalla medicina alla tavola
30
Nettare d’ambrosia
Anima della poesia
epica ellenica
32
Gli appuntamenti AIS da Carelli
Champagne Tanazacq
Quando i piccoli
fanno rumore
36
Pubbliredazionale:
Braccano docet
37
AISMarche notizie
38
Se lo sai rispondi
39
Si ringrazia Stefano Antonucci
per aver prestato
la propria immagine
