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Sommeliers Marche Magazine
Anno X - n. 28
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2012
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Sommelier AIS Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Sommelier AIS Marche
Via F. Conti, 5 - 60035 Jesi (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Vicepresidente: Claudio Giacomini
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Fotolia; iStockphoto; Creative Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
28
Le Marche nel Bicchiere 2013
Primi fra i primi,
quasi a spalla sul filo di lana
2
Editoriale del Direttore
DOC e DOCG dissacrate
e adesso... chi paga?
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Editoriale del Presidente
L’Associazione personale:
l’ossimoro dell’AIS Marche
5
Lame in cucina -
Dimmi che
coltello usi e ti dirò chi sei
6
Sulle orme dei Conquistadores
La viticultura andina
10
Le Eccellenze delle Marche
2013
(5 Grappoli Bibenda)
14
Pubbliredazionale:
Sartarelli -
Nel Casato
dei più nobili Verdicchi
15
Caviale
- Il piacere
più raffinato del mondo
16
Storione firmato Agroittica:
per
una cucina prelibata e salutare
20
Le posate
- Messere Coltello,
Monsignore Cucchiaio
e Madama Forchetta
21
Godere con Banca Mediolanum
Nella stupenda cornice
dell’Abbadia di Fiastra
24
In giro per le Marche:
Liz Bar
- Spiriti eleganti
e cortesia d’altri tempi
25
Dolci Vini d’Italia
- Incontri
amorosi con il dessert
26
In giro per le Marche:
Calice di Stelle
- Una nuova
proposta per la città di Jesi
31
Parmigiano Reggiano
Il Re dei formaggi
32
Prosciutti italiani o iberici
Quali i migliori?
36
Il criterio del terroir e
dei vitigni autoctoni
38
AISMarche notizie
39
Se lo sai rispondi
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