Editoriale del Direttore
Profumi e aromi: qualcuno
non ha ancora capito
4
Editoriale del Presidente
Avanti così...
5
Nuova Zelanda
I vini vulcanici della fine del mondo
Grandi vini mondiali
6
Primo Sommelier
delle Marche 2019
È Matteo Antonelli il campione
regionale
9
Vino cotto
Il vino perpetuo dei colli piceni
10
Filippine
Intensi sapori asiatici con
accenti latini nell’arcipelago
del misticismo
12
Collio Day 2019
Le Marche si tingono di giallo
16
La Belle Epoque
E la sua grande cucina
18
A Tipicità
Lambruschi e Vernacce
di Serrapetrona
21
Gran Galà di Vitae
L’eccellenza delle Marche
22
Selz
Qualcuno ancora lo ricorda
23
I Formaggi Marche
Storie, memorie, caratteri
24
Grandi Rossi d’italia
Il Gotha del vino italiano
27
Borgogna
Le vigne della Côte d’Or
con Armando Castagno
28
A cena con i grandi
I sommelier fabrianesi in servizio
29
Grandi chef a confronto
Da Adino Messi a Mauro Uliassi
30
Tenuta di Fra
Una chicca tra le colline
di Morro d’Alba
31
Carbonara
La confusione non guasta il piatto
32
Borgo Paglianetto
Vini di gran pregio
34
Vermouth e Vermut
Il grande drink ora anche
“made in Marche”
35
Moroder
Quasi due secoli nel mondo del vino
36
Olio extra vergine d’oliva
Le sue proprietà nutrizionali
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XVII - n. 46
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2018
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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Nuova Zelanda
Vini vulcanicidell’altromondo
AnnoXVII -n.47 -Edizionequadrimestrale -Aprile2019 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
NUOVAZELANDA
Grandivinimondiali
BORGOGNA
LevignedellaCôted’Or
conArmandoCastagno
IFORMAGGIMARCHE
Storie,memorie, caratteri
FILIPPINE
Intensi saporiasiaticiconaccenti
latininell’arcipelagodelmisticismo
LABELLEEPOQUE
e la suagrande cucina
VINOCOTTO
Ilvinoperpetuo
dei collipiceni
