Editoriale del Direttore
Il mondo del vino tra
pura fantasia e verità
4
Editoriale del Presidente
Ripartiamo?
Ci stiamo provando!
5
Grandi vini mondiali
New York
A Long Island alcuni
dei migliori vini USA
6
AIS Marche Eventi
9
Vernaccia nera
Tesoro delle Marche
10
Barolo, il Re dei vini
A Fabriano con Ivano Antonini
11
Ibernia di viride tinta
La tavola consacrata ai culti
naturalistici della verde Irlanda
12
Re Verdicchio
Davvero Alarico lo portò
al sacco di Roma?
15
Si fa presto a dire “tappo”!
Di sughero, sintetico o Stelvin?
16
#AmoLeMarche
18
La Staffetta del Bianchello
e L’altra Staffetta
Ripartono senza convivialità,
ma sempre con l’obiettivo della
cultura e della scoperta
20
Cimaio
Una bella verticale da Casalfarneto
21
Polente
Per millenni hanno
sfamato l’umanità
22
Di Vinalia ed altro
Piccole divagazioni sul vino
nella Roma antica
24
Covid-19 e il vino
Intervista ai produttori sulle
problematiche e sui progetti
per la ripartenza
25
Pinot nero
E la DOC Colli Pesaresi
sottozona Focara
26
Sua Maestà il Fossa
Una eccellenza tra
Romagna e Marche
27
Cuochi artisti &
Sommelier profumieri
28
Senatore Cappelli
Il capolavoro di Strampelli
30
Tor di Ruta Passito
Altro orgoglio delle Marche
31
Gin del Conero
Dal ginepro rosso
una delizia da scoprire
32
I solfiti
Cosa sono e a cosa servono
33
Millefiori, Strega e Cordial
Ve li ricordate?
34
Il fungo spignolo del
Monte Nerone
Interpretazioni e abbinamenti
da 5 delegazioni ais marche
35
Pulque, Mezcal e Tequila
Dalla civiltà Mesoamericana
36
Legumi
Fonte di salute
37
Seminario Concorsi
Per tagliare il nastro della vittoria
38
AIS Marche notizie
39
Se lo sai rispondi
39
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XVIII - n. 51
Edizione quadrimestrale
Agosto 2020
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
51
NewYork
a Long Island alcuni
dei migliori vini USA
AnnoXVIII -n.51 -Edizionequadrimestrale -Agosto2020 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
SIFAPRESTOADIRE“TAPPO”!
Di sughero, sinteticooStelvin?
COVID-19E ILVINO
Intervistaaiproduttori sui
progettiper la ripartenza
CUOCHIARTISTI
eSommelierprofumieri
POLENTE
Permillennihanno
sfamato l’umanità
BAROLO, ILREDEIVINI
AFabriano con IvanoAntonini
IBERNIADIVIRIDETINTA
La tavola consacrataai culti
naturalisticidellaverde Irlanda
