Editoriale del Direttore
Vino e salute
4
Editoriale del Presidente
Un augurio speciale nella
speranza che si possa ripartire
5
Grandi vini mondiali
Riesling
Tra Mosella tedesca e Alsazia
6
Wine Show
Ad Ancona e dintorni
9
Borgo Divino
A Grottammare
10
La Staffetta del Bianchello
e l’altra Staffetta
11
Cose turche!
Delizie che appagano i sensi
e lo spirito
12
Abbinamento cibo-vino
Attualità del metodo AIS
16
Cacao
Le nuove ricerche genetiche
19
Verdicchio di Matelica...
o Matelica?
20
Sua Maestà il Taurasi
Dalla Campania verso il mondo
22
Gnocchi
E... non solo di patate
24
Il vino nei secoli bui
Tra bisogno, terapia e piacere
25
Montalcino
e il suo grande Brunello
26
Potacchio
I vecchi sapori della
padella di ferro
28
Astici e aragoste
I gioielli del mare
29
Olio EVO
L’oro verde delle Marche
30
AIAB e AIS Marche
Il biologico riapre con
grande interesse
32
Re Stocco
Concorso vini marchigiani
e stoccafisso
33
Vitigni resistenti
Un lungo lavoro di incrocio
34
Clima e vino
A breve stupiremo ancor più
35
Frodi & Vino
Ma... alcuni sono fatti
anche con l’uva?
36
Pesci, crostacei, molluschi
Per vivere bene
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XIV - n. 55
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2021
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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Riesling
tra Mosella tedesca
e Alsazia
MONTALCINO
e il suograndeBrunello
COSETURCHE!
Delizie cheappagano
i sensi e lo spirito
OLIOEVO
L’oroverdedelleMarche
SUAMAESTÀ ILTAURASI
DallaCampania
verso ilmondo
VERDICCHIODIMATELICA...
oMatelica?
ABBINAMENTO
CIBO-VINO
AttualitàdelmetodoAIS
AnnoXIV -n.55 -Edizionequadrimestrale -Dicembre2021 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
