Editoriale del Direttore
Che le uve giungano
da Saturno?
4
Editoriale del Presidente
Diversamente Sommelier
5
Grandi vini mondiali
Valle del Rodano
e i suoi grandi vini
6
Alba Vitae: il vino solidale
Ricavato devoluto
al Centro Papa Giovanni XXIII
9
Indonesia
Animismo primigenio
e civiltà del riso
10
La vigna di Leonardo
Donatagli da Ludovico il Moro
13
Tipicità 2023
AIS Marche per i soci!
14
A Montecarotto
Un approfondito esame
16
Conti Degli Azzoni
e le sue primavere
17
Bolgheri
Gioiello della Maremma livornese
18
Caffè
Un piacere irrinunciabile
20
Moscatel de Favaios
Una delizia lusitana
22
A come Artusi
Un uomo un libro un mito
23
Valle d’Aosta
Una terra di biodiversità e sudore
24
Bianchello e Sangiovese
I due alfieri di Pesaro e Urbino
26
Marche diWine 2023
Gabicce in festa
27
Viaggio nel Food Design
Dalle icone all’innovazione,
nel segno della multisensorialità
28
Il riso
La sua lunga storia e versatilità
30
Gelato al cioccolato
Il preferito fra i tanti gusti
31
Minutolo
Una gran riscoperta
32
Il mondo del vino:
si salvi chi può!
Tra convenzionali, biologici,
biodinamici, naturali...
33
Falerio o Falerio Pecorino?
L’antico vino del
“Falerium Picenum”
34
Verdicchio 2013
La potenza di un grande vitigno
35
Allergeni
Assolutamente da segnalare
in etichetta
36
La Squilla Mantis
Ovvero Cannocchia, Nocchia
ed altri nomi
38
AIS Marche notizie
39
Se lo sai rispondi
39
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XVI - n. 60
Edizione quadrimestrale
Agosto 2023
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Volta 28 - 60015 Falconara M.ma (AN)
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione
Stampa e fotolito
bBold srl - Monsano (AN)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
60
Valle del
Rodano
e i suoi grandi vini
INDONESIA
Animismoprimigenio
e civiltàdel riso
VALLED’AOSTA
Una terradibiodiversitàe sudore
ALBAVITAE: ILVINOSOLIDALE
Ricavatodevolutoal
CentroPapaGiovanniXXIII
BOLGHERI
GioiellodellaMaremma livornese
VIAGGIONELFOODDESIGN
Dalle iconeall’innovazione,
nel segnodellamultisensorialità
TIPICITÀ2023
AISMarcheper i soci!
AnnoXVI -n.60 -Edizionequadrimestrale -Agosto2023 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaVolta28 -60015Falconara (AN) -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
Cappella di San Cristoforo,
Tain-l’Hermitage, Francia
