Le Marche nel Bicchiere 2019 - page 128

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AnconaIstituto di Istruzione Superiore
Morea Vivarelli
Via Cappuccini, 5 – 60044 Fabriano (AN)
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P aglierino tenue ma brillante.
Timido all’olfatto, accenna profumi
di frutta gialla matura quasi fermentata e
ricorda l’uva spina. Sentori di paglia. Il
perlage rende cremoso il sorso. Buono
l’equilibrio tra freschezza e morbidez-
za. Gradevole il finale fruttato. Sosta sui
lieviti per 46 mesi. CARPACCIO DI
ORATA CON PROFUMI DI AGRUMI
Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12.5% - € 19 - Btls. 500
Bright pale straw yellow hue. Faint
on the nose, aromas of ripe yellow
fruit almost fermented and recalls of
gooseberry. Straw hints. The perlage
makes the sip creamy. Good balance
between freshness and softness. The
fruity finish is pleasant. On yeasts for 46
months. CARPACCIO DI ORATA
CON PROFUMI DI AGRUMI
Bianco Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12,5% - € 19 - Bt. 500
I ntrigante rosa ramato vivace. Il colo-
re ricorda il frutto della giuggiola che
si ritrova anche al naso. A seguire buc-
cia di arancio e carruba. Sentori minera-
li sulfurei. La bollicina delicata accarez-
za il palato, rendendo godevole la beva.
Nel retrogusto si affacciano aromi di
aghi di pino e sottobosco. Chiude sapi-
do. Sui lieviti per 36 mesi. RAGUSE
IN PORCHETTA
Sparkling rosé
Classic Method
100% Vernaccia Nera
Alcohol 12.5% - € 19 - Btls. N.d.
Intriguing lively coppery rose hue The
color recalls the fruity of jujube that is
also evident on the nose. Then orange
peel and carob. Sulfur mineral hints.
Delicate bubbles caress the palate, mak-
ing the drinking enjoyable. In the after-
taste aromas of pine needles and under-
growth. It closes savoury. On yeasts for
36 months. RAGUSE IN PORCHETTA
Rosato Metodo Classico
Vernaccia nera 100%
Alc. 12,5% - € 19 - Bt. N.D.
•
VIVARELLI BRUT METODO SCACCHI 2013
•
VIVARELLI BRUT ROSÉ METODO SCACCHI 2014
Anno di fondazione1892
Proprietà
Ente Pubblico
Conduzione enologica
Francesco Sbaffi
Bottiglie prodotte1.000
Ettari vitati 0,8
Vendita diretta Sì • Visita in azienda Sì
Viticoltura
Convenzionale
Vitigni principali
verdicchio, vernaccia nera
Year of foundation1892
Owner
Public Body
Wine expert
Francesco Sbaffi
Bottles1,000
Hectares of vines0.8
Direct salesYes • Winery tourYes
Viticulture
Traditional
Main vine varieties
Verdicchio, Vernaccia nera