COME SI LEGGE LA GUIDA
Le schede
Contengono una breve descrizione dell’azienda, la degustazione di
due vini scelti della cantina, una proposta di abbinamento e la
segnalazione di altri vini prodotti.
Le degustazioni
Sono state effettuate alla cieca dalla Commissione di Degustazione
dell’AIS Marche, coordinata da Giannetto Pergolotti e Enzo Torelli,
seguendo la metodologia e la scheda organolettica utilizzata
dall’Associazione Italiana Sommelier che prevede una valutazione con
un punteggio in centesimi. Di ogni vino degustato viene fornita una
specifica analisi organolettica e un piatto in abbinamento. Sono inol-
tre indicati: tipologia, uvaggio, gradazione alcolica e il prezzo consi-
gliato per la vendita in enoteca, dichiarato dai produttori stessi.
Le eccellenze
Il ‘Picchio’, simbolo della Regione Marche, che testimo-
nia il grande legame con il territorio, sta a significare l'ec-
cellenza ed è stato assegnato a quei vini che hanno par-
ticolarmente colpito i sommelier degustatori nell’aspetto
qualitativo.
Il salvadanaio
Il parametro di sicuro interesse per il consumatore è il
favorevole rapporto qualità-prezzo che viene indicato
nella guida con il simbolo del salvadanaio. Tale rappor-
to è calcolato tramite uno specifico algoritmo che non tiene conto
soltanto del prezzo del vino dichiarato dal produttore e della sua
valutazione qualitativa scaturita dalle degustazioni professionali.
Infatti i dati ottenuti sono ulteriormente parametrati alla qualità
complessiva dei campioni analizzati, rendendo il risultato lo spec-
chio effettivo dello spessore della produzione regionale.
L’inglese
Al fine di rendere fruibile questo volume non solo al mercato italia-
no, ma anche a quello estero che guarda alla nostra regione con
crescente interesse, la guida offre la traduzione inglese dei testi o
di estratti di questi.
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