Ancona
365
Zaccagnini
Contrada Salmagina, 9/10 – 63039 Staffolo (AN)
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•
P
aglierino ravvivato da bollicine fini e
numerose. Profilo olfattivo intenso,
fresco di agrumi, fiori gialli appena colti,
come la rosa e la mimosa. Note di noc-
ciola. Al palato emerge la componente
acida compensata dalla morbidezza e
dalla carezzevolezza del perlage. Nel
finale tornano le sensazioni agrumate.
Sosta sui lieviti per 6 mesi. TARTARE DI
GAMBERI
Sparkling white
Martinotti Method
80% Verdicchio, 20% Chardonnay,
Alcohol 12.5% -
€
11 - Btls. 6,000
S
traw yellow hue enlivened by
numerous bubbles. Intense olfacto-
ry profile, fresh with citrus, freshly
picked yellow flowers, such as rose and
mimosa. Hazelnut notes. On the palate,
acidic component compensated by
softness and caressing perlage. The cit-
rus sensations return in the finish. On
yeasts for 6 months.
TARTARE DI
GAMBERI
Bianco Metodo Martinotti
Verdicchio 80%, Chardonnay 20%,
Alc. 12,5% -
€
11 - Bt. 6.000
A
ffascinante color rosa antico viva-
ce. Fini le catenelle di bollicine che
partono dal fondo del calice. Piccoli frut-
ti rossi, carcadè, foglie di tè e rosmarino.
Apprezzabile la freschezza che gioca
con garbo con la spuma. Retrogusto che
ricorda il vegetale. Sui lieviti per 6 mesi.
VITELLO TONNATO
Sparkling rosé
Martinotti Method
90% Pinot nero, 10% Lacrima
Alcohol 12% -
€
11 - Btls. 3,500
C
harming lively antique pink hue.
Fine bubbles chains that start from
the bottom of the chalice. Small red fruits,
hibiscus, tea leaves and rosemary.
Appreciable freshness that plays pleasant-
ly with the foam. Aftertaste that recalls
vegetal hints. On yeasts for 6 months.
VITELLO TONNATO
Rosato Metodo Martinotti
Pinot nero 90%, Lacrima 10%
Alc. 12% -
€
11 - Bt. 3.500
•
MARTINE BRUT
•
ROSÉ
