Ancona
335
Colonnara
Via Mandriole, 2 – 60034 Cupramontana (AN)
tel +39 0731 780273
•
P
aglierino tenue con riflessi velo di
cipolla,
bollicine
numerose.
Sensazioni di ginepro e geranio. Profumi
di pompelmo rosa, piccoli frutti di bosco
e ciliegia. Al palato sorprende, è saporito
e asciutto, quasi austero, esibendo una
marcata spalla acida. Chiude con un
accenno di mandarino. Sui lieviti per 24
mesi.
SPIGOLA CON POMODORI
PACHINO E PATATE AL CARTOCCIO
Sparkling white
Classic Method
100% Pinot nero
Alcohol 12% -
€
20 - Btls. 3,000
P
ale straw yellow hue with onion peel
colour highlights, numerous bubbles.
Sensations of juniper and geranium.
Aromas of pink grapefruit, small berries
and cherry. On the palate it is surprising,
savoury and dry, almost austere, marked
acidity. Hints of tangerine in the finish. On
yeasts for 24 months. SPIGOLA CON
POMODORI PACHINO E PATATE AL
CARTOCCIO
Bianco Metodo Classico
Pinot nero 100%
Alc. 12% -
€
20 - Bt. 3.000
G
iallo paglierino scintillante, perlage
finissimo e persistente. Lievito e
crosta di pane, note di nespola, pietra
focaia, agrumi e zagara. Il sorso è leggia-
dro e avvolgente, l'effervescenza è vivace
ma vellutata e accompagna a lungo l'as-
saggio. Pregiata sapidità, si avvia in fine
su tratti ammmandorlati. Sosta sui lieviti
per 60 mesi. RISOTTO CON ASPARA-
GI E SCAMPI
Doc Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12.5% -
€
28 - Btls. 5,000
S
parkling straw yellow hue, very fine
and persistent perlage. Scents of yeast
and bread crust, notes of medlar, flint,
citrus and orange blossom. The sip is plea-
sant and enveloping, the effervescence is
lively but velvety and accompanies the
tasting for a long time. Precious savoury
with almond hints in the finish. On yeasts
for 60 months. RISOTTO CON ASPA-
RAGI E SCAMPI
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12,5% -
€
28 - Bt. 15.000
•
PINOT NERO SPUMANTE NOLFO PISAURUM BRUT 2015
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE BRUT UBALDO ROSI 2013
