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P
aglierino brillante, animato da fini
bollicine. Tiglio e mela, poi note di
mandorla su delicato sfondo agrumato.
Assaggio equilibrato e di carattere con
effervescenza che avvolge garbatamente
il palato. Persistenza giocata su ritorni
fruttati.
n
RISOTTO CON MAZZANCOL-
LE E PROFUMO D'ARANCIA
Doc sparkling white
Martinotti Method
90% Verdicchio, 10% Chardonnay
Alcohol 11.5% -
€
11 - Btls. 25,000
Ferment. Steel barrels
B
right straw yellow hue, enlivened
by fine bubbles. Linden hints and
fruity scents of apple, then notes of
almond on a delicate citrusy back-
ground. Balanced taste and character
with effervescence that gently envelops
the palate. Persistence played on fruity
recalls.
n
RISOTTO CON MAZZAN-
COLLE E PROFUMO D'ARANCIA
Bianco Doc Metodo Martinotti
Verdicchio 90%, Chardonnay 10%
Alc. 11,5 -
€
11 - Bt. 25.000
Ferm. Acciaio
G
iallo paglierino, perlage fitto e per-
sistente. Ginestra e mandarino,
giuggiola, nespola e alloro. Crosta di
pane e richiami agrumati. Il sorso è ralle-
grato da suadente combinazione tra aci-
dità e cremosità. Finale lungo e coerente.
n
CROSTINI CON PATÉ DE FOIE GRAS
D'OCA
Doc sparkling white
Classic Method
85% Verdicchio, 15% Chardonnay
Alcohol 12.5% -
€
23 - Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 6 months
on yeasts 60 months
S
traw yellow hue, dense and persis-
tent perlage. Broom and tangerine,
jujube, medlar and bay leaf. Bread crust
and citrus hints. The sip is cheered up by
a persuasive combination of acidity and
creaminess. Long and consistent finish.
n
CROSTINI CON PATÉ DE FOIE GRAS
D'OCA
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 85%, Chardonnay 15%
Alc. 12,5 -
€
23 - Bt. 6.000
Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 6 mesi - 60 mesi sui lieviti
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE BRUT TASSANARE
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE DOSAGGIO ZERO 1622 MDCXXII 2016
Ancona
Tenute Pieralisi Monte Schiavo
Via Vivaio – Località Monteschiavo – 60030 Maiolati Spontini (AN)
tel +39 0731 700385
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