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P
aglierino cristallino, perlage persi-
stente e fine. Intenso, apre floreale
di acacia, crosta di pane. Ricordi di erbe
aromatiche come il basilico. Pompelmo
e ammandorlato tipico. Al gusto è di
corpo, carezzevole, avvolgente ed equi-
librato, dal finale sapido e persistente.
n
RAVIOLI DI PATATE E BACCALÀ
Doc sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 13% -
€
28 - Btls. 4,000
Ferment. Oak barrels
Aging Oak barrels
on yeasts 30 months
C
rystal clear straw-yellow hue, persis-
tent and fine perlage. Immediate
intense floral hints of acacia, bread crust.
Recalls of aromatic herbs such as basil.
Typical grapefruit and almond scents. On
the palate, full-bodied, caressing, envelop-
ing and balanced, with a savory and per-
sistent finish.
n
RAVIOLI DI PATATE E
BACCALÀ
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 13% -
€
28 - Bt. 4.000
Ferm. Legno
Mat. Legno 10 mesi - 30 mesi sui lieviti
G
iallo paglierino, bollicine sottili. Di
impatto e ampiezza al naso: bian-
cospino e sambuco, agrumi e mandorla
verde. Tratti di ananas, lieve nota di cro-
sta di pane. Ben proporzionato al palato
grazie al bilanciamento tra acidità e
morbidezza. Buona permanenza.
n
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Doc sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 13.5% -
€
48 - Btls. 1,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 10 months
on yeasts 60 months
S
traw yellow hue, thin bubbles.
Impact and fullness on the nose:
hawthorn and elder, citrus and green
almond. Traits of pineapple, a slight hint
of bread crust. Well proportioned on the
palate, thanks to a balance between
acidity and softness. Good finish.
n
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 13,5% -
€
48 - Bt. 1.000
Ferm. Cemento
Mat. Cemento 10 mesi - 60 mesi sui lieviti
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE EXTRA BRUT MIRIZZI '68 1968 ANNO DI FONDAZIONE 2018
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE PAS DOSÉ MIRIZZI MILLESIMÉ 2015
Ancona
Montecappone - Mirizzi
Via Colle Olivo, 2 – 60035 Jesi (AN)
tel +39 0731 205761
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