Ancona
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
CLASSICO IL FILETTO 2022
Bianco DOC
Verdicchio 100% • Alc. 13% • € 8 • Bt. 40.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 6 mesi
Giallo paglierino luminoso. Mandorla verde, gelsomino e fio-
ri di acacia, bergamotto, zagara. Pesca nettarina, aneto. Sor-
so deciso e pieno, subito sapido, poi morbido e fresco, in pre-
gevole equilibrio. Termina lentamente su toni ammandorlati.
DOC white
100% Verdicchio • Alcohol 13% • € 8 • Btls. 40,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 6 months
Bright straw yellow hue. Scents of green almond, jasmine and
acacia flowers, bergamot, orange blossom. Nectarine peach, dill.
Strong flavoured and full sip, immediately savory, then soft and
fresh, excellent balance. It finishes slowly on almond notes.
Risotto con gamberi di fiume e piselli
Gli altri vini /
Other wines
Esino Rosso Ribotta 2022
• Rosso Doc • Montepulciano 70%, Sangiovese 30% • € 8
Cromia 2021
• Rosso Igt • Montepulciano 90%, Merlot 10% • € 18
Sabbionare
Via Sabbionare, 10
60036 Montecarotto (AN)
Tel. +39 0731 889004
Anno di fondazione/
Foundation year:
1999
Proprietà/
Owners:
Donatella Paoloni e
Sauro Paolucci
Conduzione enologica/
Wine experts:
Sergio Paolucci
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Pierluigi Donna
Bottiglie prodotte/
Bottles:
60.000
Ettari vitati/
Hectares of vines:
31
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticoltura/
Viticulture:
Convenzionale/
Traditional
Vitigni principali/
Main vine varieties:
verdicchio, montepulciano, merlot
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
CLASSICO SUPERIORE SABBIONARE 2021
Bianco DOC
Verdicchio 100% • Alc. 14% • € 16 • Bt. 16.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 10 mesi
Paglierino, riflessi verdolini. Ricordi erbacei e peperone ver-
de. Mandorla, miele, camomilla, gelsomino. Buccia di limo-
ne. In bocca è piacevolmente equilibrato, con buone doti di
morbidezza e acidità. La lunga persistenza riporta ad aro-
mi agrumati.
DOC white
100% Verdicchio • Alcohol 14% • € 16 • Btls. 16,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 10 months
Straw yellowhue,yellow- green highlights. Herbaceous scents and
green pepper hints. Almond, honey, chamomile, jasmine. Lemon
peel. In the mouth, it is pleasantly balanced, with good qualities of
softness and acidity. The long persistence recalls citrusy aromas.
Coda di rospo gratinata
160
