28
COME SI LEGGE
LA GUIDA
Le Schede
Contengono una breve descrizione
dell’azienda, la degustazione di due
vini scelti della cantina, una propo-
sta di abbinamento e la segnalazio-
ne di altri vini prodotti.
Le Degustazioni
Sono state effettuate alla cieca dal-
la Commissione di Degustazio-
ne dell’AIS Marche, coordinata da
Giannetto Pergolotti e Enzo Torelli,
seguendo la metodologia e la sche-
da organolettica utilizzata dall’Asso-
ciazione Italiana Sommelier che pre-
vede una valutazione con un punteg-
gio in centesimi.
Di ogni vino degustato viene fornita
una specifica analisi organolettica e
un piatto in abbinamento.
Sono inoltre indicati: tipologia, u-
vaggio, gradazione alcolica e il prez-
zo consigliato per la vendita in eno-
teca, dichiarato dai produttori stessi.
teresse, la guida offre la traduzione
inglese dei testi o di estratti di questi.
L’Inglese
Al fine di rendere fruibile questo vo-
lume non solo al mercato italiano,
ma anche a quello estero che guar-
da alla nostra regione con crescente
interesse, la guida offre la traduzione
inglese dei testi o di estratti di questi.
Le Eccellenze
Il ‘Picchio’, simbolo
della Regione Marche,
che testimonia il gran-
de legame con il terri-
torio, sta a significare
l'eccellenza ed è stato
assegnato a quei vini che hanno par-
ticolarmente colpito i sommelier de-
gustatori nell’aspetto qualitativo.
Il Salvadanaio
Il parametro di sicu-
ro interesse per il con-
sumatore è il favore-
vole rapporto quali-
tà-prezzo che viene in-
dicato nella guida con
il simbolo del salvadanaio.
Tale rapporto è calcolato tramite u-
no specifico algoritmo che non tie-
ne conto soltanto del prezzo del vi-
no dichiarato dal produttore e della
sua valutazione qualitativa scaturi-
ta dalle degustazioni professionali.
Infatti i dati ottenuti sono ulterior-
mente parametrati alla qualità com-
plessiva dei campioni analizzati,
rendendo il risultato lo specchio ef-
fettivo dello spessore della produzio-
ne regionale.
