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Sommeliers Marche Magazine
Anno XII - n. 33
Edizione quadrimestrale
Agosto 2014
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Sommelier AIS Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Sommelier AIS Marche
Via F. Conti, 5 - 60035 Jesi (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Vicepresidente: Claudio Giacomini
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto di copertina: Gualberto Compagnucci.
Foto: Fotolia; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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Editoriale del Direttore
Assurdo e ridicolo:
il caso Lucarelli-Clicquot
4
Editoriale del Presidente
Eccoci qua!
5
2014 L’ultima moda:
il vino è ‘selfie’
5
Brodetti di pesce
Dalle sue origini alla Nuova
Accademia Anconitana
6
Seconda giornata nazionale
della cultura del vino e dell’olio
Cibo buono - cibo cattivo:
salute e contraffazione
12
Pubbliredazionale:
Cològnola Tenuta Musone
Un ‘must’ dell’enologia
marchigiana
13
Antonello Maietta
Il presidente tra Falerio una DOC
d’aMare e la Staffetta del Bianchello
14
Il meglio dei Ribona
E... lo pranzo de lo Vatte
15
Degli Azzoni, 9 primavere
A Montefano la solita
grande ospitalità
15
Tipicità 2014
una grande giornata AIS a Fermo
16
Princisgras o Vincisgrassi?
Il mondo delle lasagne marchigiane
18
Le interviste del Direttore:
Maurizio Luigi Maria Gioacchini
Il Marchese dell’enogastronomia
22
Aotearoa
Il luminoso cielo albente
della lunga nuvola bianca
23
Il tatto
Toccare per credere
28
Pubbliredazionale:
Settantase77e
Una brillante intuizione
29
OCM Vino
Una Riforma tra luci ed ombre
30
10 vendemmie per il Conero
All’enoteca di Jesi la verticale
della DOCG
31
DOCG: una, settantatre,
nessuna e centomila
32
Vinitaly 2014
Da record nel sublime
padiglione Marche
34
Monte Nerone a tavola
Per la valorizzazione
del fungo Spignolo
36
Abbina un piatto al vino
A Macerata la prima edizione
del concorso
37
Bere consapevole
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
Si ringrazia Walter e Serena Darini
per aver prestato la propria immagine
