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Sommeliers Marche Magazine
Anno XIII - n. 35
Edizione quadrimestrale
Marzo 2015
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Via G. Di Vittorio, 13 - 60044 Fabriano (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Vicepresidente: Claudio Giacomini
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Fotolia; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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Editoriale del Direttore
un contributo ai giovani
sommelier con qualche
suggerimento
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Editoriale del Presidente
Una tessera importante,
che conterà sempre di più
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Miele & Co.
Più che un’ambrosia per l’umanità
6
Il vino cotto
Storia di un prodotto
tipico marchigiano
9
Nel cortile degli animali
La cultura mezzadrile dell’aia
10
Le Marche nel bicchiere 2015
All’ombra del Palazzo Ducale
di Urbino
14
La Coppa delle Coppe
Premio AIS Marche alla
Festa del Nino
15
Tipicità 2015
“Sold out” per i sommelier
marchigiani
16
Il Museo del vino di Parigi
Un’antica abbazia del quattrocento
distrutta dalla Rivoluzione
18
Koshu
L’armonia soave di
una natura impermanente
19
Bere bene per bere meglio
I consigli dei filosofi greci
per avvicinarsi al vino
con “vero piacere”
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Pubbliredazionale:
Vinitaly sul podio
per il Gruppo Togni
25
Sauternes
Grandi vini mondiali
26
Tanto tuonò che piovve...
e ritornò il sereno
29
Staffetta del Bianchello
In campo per promuovere
il territorio
30
Pubbliredazionale:
Tana Libera Tutti!
A Jesi, tra le migliori offerte
enogastronomiche
31
Tra pragmatismo e scienza
Seminario di degustazione a
Castelfidardo
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Un pezzo di Marche a Como
Quel ramo del lago di Como
che volge...
33
Il vino nell’estetica
Sensazioni a fior di pelle
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Occhio al menu
Da quest’anno la dichiarazione
d’obbligo degli ingredienti
utilizzati in cucina
34
A cena con Leonardo
e le ricette di Maestro Martino
Da Como
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AIS Marche notizie
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Se lo sai rispondi
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