Editoriale del Direttore
E la Cassandra canta
anche tra i vigneti
4
Editoriale del Presidente
Abbinamenti: non basta
un pezzo di carta!
5
Dacci oggi il nostro pane
“Io sono il pane della vita;
chi viene a me non avrà fame”
6
Sabor de España
L’evoluzione della cucina spagnola
10
Divagazioni con le uova
È il centro della vita,
ha la vita nel centro
14
Tipicità 2016
Una kermesse infinita
18
Le strade del Sangiovese
Dal Tirreno all’Adriatico
19
I Climats de la Vosne Romanée
Grandi vini mondiali
20
Marche Chef
Sold out alla presentazione
dell’opera
25
Saputi
Merlot da guinnes
25
Barbecue
Gioioso e gustoso, ma...
può essere pericoloso
26
Tenuta Mattei
Un’azienda sulla strada
del successo
28
Le Marche nel Bicchiere
Edizione 2016
AMatelica la presentazione
della Guida
29
Sua Maestà il Barolo
Anche il presidente Jefferson
tra i suoi estimatori
30
La miglior birra al
mondo è marchigiana
Il Birrificio Il Mastio
di Urbisaglia vince ancora
33
Vini & Visciole
Prelibatezze del Montefeltro
34
Vini e libri di gusto
A Macerata tra poeti e scrittori
36
La Muròla e Degli Azzoni
Teodoro e Conte Roberto
37
VignAmato
Una chicca volante
del pianeta Verdicchio
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XIV - n. 38
Edizione quadrimestrale
Marzo 2016
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Via G. Di Vittorio, 13 - 60044 Fabriano (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Fotolia; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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Tenuta Mattei
DaniloMattei e
StefaniaPalazzesi
AnnoXIV -n.38 -Edizionequadrimestrale -Marzo2016 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaSpadoni8 -60131Ancona -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
DACCIOGGI ILNOSTROPANE
Io sono ilpanedellavita;
chivieneamenonavrà fame
VINI&VISCIOLE
PrelibatezzedelMontefeltro
DIVAGAZIONICONLEUOVA
È ilcentrodellavita,
ha lavitanelcentro
ICLIMATSVOSNEROMANÉE
Grandivinimondiali
SUAMAESTÀ ILBAROLO
Anche ilpresidente Jefferson
tra i suoiestimatori
SABORDEESPAGÑA
L’evoluzionedellacucina spagnola
Si ringrazia Danilo Mattei
e Stefania Palazzesi
per aver prestato
la propria immagine
