Editoriale del Direttore
Sale e vino nel passato:
udite udite!
4
Editoriale del Presidente
Benvenuto 2023
5
Grandi vini mondiali
Vosne Romanée
La culla dei grandi Pinot neri
6
Alba Vitae
Un gesto di solidarietà
9
Salzburger Christkindlmarkt
La magia dell’Avvento
nella città di Mozart
10
Matelica Wine Festival
Passerella di eccellenze
13
La Tintilia esiste!
...e il Molise?
14
Ancona by Wine...
e oltre, con Sirolo e Camerano
16
Pubbliredazionale
Il fascino fatto vino
17
La Valpolicella
Raccontata da Graziano Simonella
18
Le variabili del gusto
Consumo del vino in
un mercato che cambia
20
Andrea Bacci
Il grande elpidiense
22
L’ignoranza della materia
Tra bei formaggi e grandi vini
24
“Per spatio de doi paternostri”
L’arte culinaria di
Maestro Martino da Como
25
Italian Grape Ale
Made in Marche
26
Nocino
Il liquore delle streghe
28
Liquori al cioccolato
Freschi in estate, caldi in inverno
29
Il Greco di Bianco
Una chicca nel bicchiere
30
Primitivo
Dalla Croazia alla Puglia
e alla California
32
2022: un anno terribile
E la Cassandra canta ancor più
per il futuro
33
Crocettte e Bombarelli
“L’anconanità in porchetta”
34
Vin de garage
I vini fatti in garage?
35
Re Stocco
Ribona e Rosso Conero per
lo Stoccafisso all’Anconetana
36
Frutta esotica
Non solo piacere
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XV - n. 58
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2022
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Volta 28 - 60015 Falconara M.ma (AN)
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
58
Vosne Romanée
La culla dei
grandi Pinot neri
SALZBURGER
CHRISTKINDLMARKT
Ilgioiellodellecorti franche
ITALIANGRAPEALE
Made inMarche
XIEDIZIONEDI
ALBAVITAE
Ungestodi solidarietà
LATINTILIAESISTE!
…e ilMolise?
LAVALPOLICELLA
Raccontatada
GrazianoSimonella
ILGRECODIBIANCO
Una chiccanelbicchiere
AnnoXV -n.
58 -Edizionequa
drimestrale -Dicembre2022 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaVolta28 -60015Falconara (AN) -Sped. inabb.
post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
Romanée Conti.
Vosne Romanée,
Borgogna, Francia
