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SINERGIE COLLABORATIVE
Su esplicita richiesta di Sandro Marani,
Delegato dell’Accademia della Cucina
italiana di Ancona e responsabile per le
Marche, sono stati organizzati presso il
ristorante Aion dell’Azienda vinicola
Moroder sei incontri a tavola con una
ventina di soci della stessa. Le conviviali
vertevano sul tema abbinamenti cibo-vi-
no e quindi spiegare agli astanti la meto-
dologia per giungere correttamente ai
migliori godimenti tra cibo e vino.
Con il Delegato Marani, dopo aver preso
diretti contatti con il Presidente Isidori,
me scrivente Gualberto Compagnucci e
il Delegato AIS Ancona Daniele Sordoni
si è deciso di trattare i seguenti argo-
menti: condimenti e salse, paste e cere-
ali e pesci a me affidati e salumi, carni,
dessert incluse nozioni sui formaggi al
Presidente Isidori.
I partecipanti hanno gradito molto l’ini-
ziativa e si sono dimostrati altrettanto
attenti e con l’idea di alcuni di poter
partecipare poi ai nostri corsi. Abbiamo
accettato volentieri alla richiesta sia
come approccio con l’AIS che come di-
sponibilità collaborativa verso una con-
sorella tesa a produrre anch’essa sensi-
bilità e cultura a tavola.
Non è da escludere che la cosa possa
essere allargata ad altre Delegazioni re-
gionali dell’Accademia e ciò che più ci
piace è appunto il vivere insieme in for-
ma sinergica e con rispettosa amicizia il
mondo del cibo e del vino.
AIS Marche Notizie
Le solite venti cattive domande senza riposta, per tenervi in forma.
Siete sempre sotto esame e la ricerca crea cultura.
Se lo sai rispondi
1
Da quale vitigno nasce il vino Pergola?
2
Chi era Francesco Scacchi?
3
Le uve del Gavi?
4
Da quale incrocio nasce il Kerner?
5
Di quale regione francese è tipico il vitigno sirah?
6
Qual’è l’omonimo vino francese del Trebbiano?
7
E l’omonimo francese del Vermentino?
8
Da quali vini si distilla l’Armagnac?
9
Che cosa sono i Raki?
10
Qual’è il primo produttore di vino al mondo?
11
E di uve?
12
Dove si trova il distretto vinicolo di Paarl?
13
Quali altri vitigni, oltre al sangiovese, possono esserci nel Chianti?
14
A quale altro vitigno corrisponde il cannonau?
15
Di quale regione è tipico il vitigno sciascinoso?
16
E il perricone?
17
Qual’è il vino tipico di Mendoza?
18
Che vini abbineresti al Sushi senza Wasabi?
19
E alle Pappardelle alla Lepre?
20
Di quale regione è tipica la malvasia nera?
Per essere promossi con la sufficienza vi concediamo non più di 7 errori. Continuare a far ricerca per migliorarsi non fa male a nessuno.
