Editoriale del Direttore
Ma quando nascono gli odierni
spumanti metodo classico?
4
Editoriale del Presidente
Un’Associazione
in continua evoluzione
5
Grandi vini mondiali
I vini del Sol Levante
Una vera sorpresa
6
Dalla Riviera dei Gelsomini
In quello squarcio sul Mar Jonio
9
Nigeria
Caleidoscopio di migrazioni
culinarie plurietniche
10
Pomodoro e peperone
La cucina “ortaiola”
di Antonio Latini
13
Alcuni vini invecchiano...
i nostri fanno la storia
14
Esperienze di Vitae
Un grande evento
16
Orizzontale Verdicchio 2014
A Jesi la settima edizione
18
I vini del vulcano
Una piacevole emergenza
19
Il quarto colore del vino
Nascita, morte e resurrezione
dell’Orange Wine
20
Le primavere dei
Conti Degli Azzoni
Con la solita grande ospitalità
22
Moscato Rosa dell’Alto Adige
Affascinante quintessenza
23
La pasta
La nostra miglior identità
nel mondo
24
Vini del Sudafrica
Tra Stellenbosch, Paarl e Costantia
26
Vini in lattina
Che ne pensate voi?
27
La Carta Vini
Precisione e duro lavoro
28
Montonico
Revival del vino e dell’uva
30
Vino del futuro: a Tipicità
Sale in cattedra
il Prof. Attilio Scienza
32
Il cioccolato...
la nocciola ed il pistacchio
33
La tartuficoltura nelle Marche
Un pilastro per l’economia rurale
34
Due tours in terre friulane
A Fermo e Ancona
36
Fibre vegetali
Per la nostra salute
37
Zucchero nel vino
Controlli dei NAS in tutta Italia
38
AIS Marche notizie
39
Se lo sai rispondi
39
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XVII - n. 63
Edizione quadrimestrale
Agosto 2024
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Volta 28 - 60015 Falconara M.ma (AN)
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Contrada Molini di Fermo 44 - 63900 Fermo
Presidente: Stefano Isidori
Progetto grafico
PantaRei comunicazione
Stampa e fotolito
bBold srl - Monsano (AN)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
63
I vini del Sol Levante
Una vera sorpresa
NIGERIA
Caleidoscopiodimigrazioni
culinarieplurietniche
LACARTAVINI
Precisioneeduro lavoro
ILQUARTOCOLOREDELVINO
Nascita,mortee resurrezione
dell’OrangeWine
LAPASTA
Lanostramiglior identitànelmondo
LATARTUFICOLTURA
NELLEMARCHE
Unpilastroper l’economiarurale
ESPERIENZEDIVITAE
Ungrandeevento
AnnoXVI -n.63 -Edizionequadrimestrale -Agosto2024 -EdizionedellaAssociazione ItalianaSommelierMarche -DirettoreResponsabile:GualbertoCompagnucci -Redazione:ViaVolta28 -60015Falconara (AN) -Sped. inabb.post.70% -Aut.Trib.Anconan.19 -9/9/2003
