Ancona
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G
iallo paglierino brillante dal perla-
ge elegante. Fine impatto olfattivo
di pane, burro, foglia di edera, limone e
frutta candita. Cenni di lieviti. Al palato
conferma eleganza e struttura, con un
sorso cremoso e vitale dal finale persi-
stente. Invita al secondo sorso. Sosta sui
lieviti per 30 mesi.
PASSATELLI AI
FRUTTI DI MARE
Sparkling white
Classic Method
65% Verdicchio, 35% Chardonnay
Alcohol 12.5% -
€
16 - Btls. 10,000
S
traw yellow hue with elegant per-
lage. Fine olfactory impact of bread,
butter, ivy leaf, lemon and candied fruit.
Hints of yeasts. On the palate, it confirms
elegance and texture, with a creamy and
vital sip with persistent finish. It invites to
a second sip. O yeasts for 30 months.
PASSATELLI AI FRUTTI DI MARE
Bianco Metodo Classico
Verdicchio 65%, Chardonnay 35%
Alc. 12,5% -
€
16 - Bt. 10.000
P
aglierino dai riflessi verdolini.
Spuma persistente. Al naso apre con
mallo di noce, biscotto, burro quindi
fieno e mughetto. In bocca le bollicine
sono cremose e l'acidità è ravvivata da
un finale piacevolmente amaricante e
dissetante. Sui lieviti per 52 mesi.
RISOTTO CON TOTANI E ZUCCHINE
Sparkling white
Classic Method
80% Verdicchio, 20% Chardonnay
Alcohol 12.5% -
€
24 - Btls. 1.000
S
traw yellow hue with yellow-green
highlights. Persistent foam. On the
nose, it opens with walnut husk, bis-
cuit, butter and hay. On the palate, the
bubbles are creamy and the acidity is
enlivened by a pleasantly embittering
and refreshing finish. On yeasts for 52
months.
RISOTTO CON TOTANI E
ZUCCHINE
Bianco Metodo Classico
Verdicchio 80%, Chardonnay 20%
Alc. 12,5% -
€
24 - Bt. 1,000
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UMANI RONCHI EXTRA BRUT
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LA HOZ NATURE 2011
Umani Ronchi
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