Ancona
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G
iallo paglierino. Perlage sottile e per-
sistente. Tarassaco, mimosa, toni di
panificazione e una leggera tostatura.
Eleganti tracce di pietra focaia corteggiano
cedro e nespola. L'eleganza prosegue in
bocca, con freschezza e volume carboni-
co che segnano un assaggio ricco, con
chiusura lievemente ammandorlata. Sosta
sui lieviti per 36 mesi.
SPIGOLA IN
CROSTA DI PATATE CON DADOLATA DI
POMODORINI
Sparkling white
Classic Method
90% Montepulciano, 10% Sangiovese
Alcohol 12% -
€
18 - Btls. 2,000
S
traw yellow hue. Thin and persistent
perlage. Dandelion, mimosa, baking
tones and a light toasty hint. Elegant trails of
flint followed by cedar and medlar. Elegance
also on the palate, with freshness and carbon
dioxide that mark a rich taste with a slightly
almond finish. On yeasts for 36 months.
SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE CON
DADOLATADI POMODORINI
Bianco Metodo Classico
Montepulciano 90%, Sangiovese 10%
Alc. 12% -
€
18 - Bt. 2.000
•
DALNERO PAS DOSÉ
R
osa tenue ma brillante. Bollicine fini
e prolungate. Lavanda, ciclamino e
una sfumatura fragrante di amaretto.
Sbuffi tostati, ribes e mirtillo. Cremoso al
palato, si snoda con ottima freschezza e
pacata sapidità. Ottimo l'equilibrio.
Richiami aromatici di fragoline selvati-
che. Sui lieviti per 3 mesi. TARTARE DI
SALMONE AL PEPE ROSA
Sparkling rosé
Martinotti Method
90% Montepulciano, 10% Sangiovese
Alcohol 12% -
€
9 - Btls. 7,000
D
elicate but bright pink hue. Fine and
lingering bubbles. Scents of laven-
der, cyclamen and a fragrant shade of ama-
retto. Toasty puffs, currants and blueber-
ries. Creamy on the palate, it develops with
excellent freshness and measured savor.
Excellent balance. Aromatic recalls of wild
strawberries. On yeasts for 3 months.
TARTARE DI SALMONE AL PEPE ROSA
Rosato Metodo Martinotti
Montepulciano 90%, Sangiovese 10%
Alc. 12% -
€
9 - Bt. 7.000
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PINK BRUT ROSÉ
Silvano Strologo
Via Osimana, 89 – 60021 Camerano (AN)
tel +39 071 731104
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