Ancona
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G
iallo paglierino, perlage ricco e
sottile. Al naso pesca e gelsomino,
con note di erba tagliata e lievito in sot-
tofondo. Al sorso è intenso e di buon
equilibrio, con una vivace acidità soste-
nuta da un'elegante effervescenza.
Aromi di mandorla verde nel finale.
n
INSALATA DI ASTICE E AVOCADO
Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12.5%
-
€
30 - Btls. 7,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 60 months
S
traw yellow hue, rich and fine per-
lage. Peach and jasmine on the nose,
with notes of cut grass and yeast in the
background. On the palate, it is intense
and well balanced, with a lively acidity
supported by elegant effervescence.
Aromas of green almond in the finish.
n
INSALATA DI ASTICE E AVOCADO
Bianco Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12,5% -
€
30 - Bt. 7.000
Ferm. Acciaio
-
60 mesi sui lieviti
D
orato luminoso, fini e numerose le
bollicine. Crosta di pane in aper-
tura, poi nocciola, prugna e ginestra.
All'assaggio è avvolgente con un perla-
ge carezzevole, subito seguito da una
sferzante freschezza e da ricche note
agrumate in chiusura.
n
ROLLÈ DI CER-
NIA CON PATATE AL ROSMARINO
Sparkling white
Classic Method
80% Verdicchio, 20% Montepulciano
Alcohol 12.5%
-
€
35 - Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 120 months
B
right golden hue, fine and numer-
ous bubbles. On the nose, it opens
with scents of bread crust, then hazelnut,
plum and broom. On the palate, it is
enveloping with caressing perlage, imme-
diately followed by lashing freshness and
rich citrus notes in the finish.
n
ROLLÈ DI
CERNIA CON PATATE AL ROSMARINO
Bianco Metodo Classico
Verdicchio 80%, Montepulciano 20%
Alc. 12,5% -
€
35 - Bt. 3.000
Ferm. Acciaio
-
120 mesi sui lieviti
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MADREPERLA BRUT 2017
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MADREPERLA BRUT EDIZIONE ZERO 2010
Moncaro
Via Piandole, 7/A – 60036 Montecarotto (AN)
tel +39 0731 89245
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