Ancona
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P
aglierino luminoso, sfumature ver-
doline. Ricorda profumi di prato
appena tagliato, mandorla, prugna gial-
la e pompelmo. Nota di crosta di pane.
Al palato si dimostra equilibrato, ben
dotato di sapori sapidi e aciduli. Buona
persistenza su toni agrumati.
n
BACCALÀ MANTECATO
Dop Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12.5%
-
€
19 - Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels
Aging Cement barrels months
on yeasts 36 months
B
right straw yellow hue, yellow-
green shades. It recalls scents of
freshly cut lawn, almond, yellow plum
and grapefruit. Bread crust note. On the
palate, it is balanced, well enriched with
savory and acidic flavors. Good persis-
tence
with
citrus
tones.
n
BACCALÀ MANTECATO
Bianco Dop Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 6.000
Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 7 mesi - 40 mesi sui lieviti
G
iallo paglierino brillante. Sentori
di pompelmo, pesca gialla, limo-
ne e fiori di tarassaco. In secondo piano
camomilla e sbuffo salmastro. Sorso
croccante, austero, con toni sapidi in
rilievo. Anche fresco e intenso. Epilogo
lungo e ammandorlato.
n
RISOTTO
CON SEPPIE E BURRATA
Dop Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12.5%
-
€
19 - Btls. 4,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 7 months
on yeasts 40 months
B
right straw yellow hue. Hints of
grapefruit, yellow peach, lemon
and dandelion flowers. In the back-
ground, chamomile and brackish puff.
Crunchy, austere sip, with evident sapid
tones. Also fresh and intense. Long and
almond finish.
n
RISOTTO CON SEPPIE
E BURRATA
Bianco Dop Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 4.000
Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 7 mesi - 40 mesi sui lieviti
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE BRUT NATURE 2018
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE BRUT 2018
Federico Mencaroni
Via Olmigrandi, 72 – 60013 Corinaldo (AN)
tel +39 339 1646742
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