LA BANCA DATI
DEGLI OLI MONOVARIETALI
N
elle diverse edizioni della Rassegna Nazionale degli Oli
Monovarietali, l’attività del Panel regionale Assam-
Marche e del Centro Agrochimico Regionale di Jesi, ha
portato alla caratterizzazione sensoriale e chimica (polifenoli e acidi
grassi) di 3.875 oli appartenenti a 191 varietà, provenienti da 18
regioni italiane, una grande opportunità di valutare e promuovere
gli oli di eccellenza e fortemente tipici, fortemente legati al
territorio, massima espressione di biodiversità olivicola italiana.
L'impegno dell'AMAP e la grande sensibilità dei produttori marchi-
giani nella produzione e valorizzazione di oli monovarietali hanno
fatto sì che ben 832 campioni presenti in banca dati siano marchi-
giani, ben il 21,5% del totale, da 35 varietà. Le varietà marchigiane
maggiormente rappresentate alla Rassegna sono la Raggia con 121
campioni, Ascolana tenera con 110, Piantone di Mogliano con 97,
Mignola con 93, Coroncina con 57 e tante altre; la banca dati rap-
presenta una bella vetrina per presentare la biodiversità olivicola
marchigiana nel mondo degli oli monovarietali italiani.
E le Marche non sono certo la regione più olivicola d'Italia, nono-
stante vantino ben 3 certificazioni nel settore olivicolo:
n
DOP "Oliva Ascolana del Piceno"
, che vede protagonista
l'Ascolana tenera - la regina delle olive da tavola, conosciuta in
tutto il mondo per le olive in salamoia e le appetitose olive fritte
all'ascolana, con caratteristico ripieno di carne;
n
DOP "Cartoceto"
per l'olio extravergine di oliva, presente in
un'area molto circoscritta in provincia di Pesaro Urbino, base
varietale Raggiola, Leccino e Frantoio;
n
IGP "Marche"
che copre l'intero territorio olivicolo regionale,
con le varietà autoctone Ascolana tenera, Carboncella,
Coroncina, Mignola, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone
di Mogliano, Raggia, Raggiola, Rosciola Colli Esini, Sargano di
Fermo, oltre a Leccino e Frantoio, per almeno l'85%.
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