Le Marche nel bicchiere
Alla Rotonda di Senigallia
presentata l’edizione 2017
2
Editoriale del Direttore
“To be or not to be ?”
4
Editoriale del Presidente
Forza Marche...
5
Quale sopravviverà?
La cucina tra il modernismo
e la tradizione
6
Giovani americani
scoprono il Verdicchio
Alimentazione e dietetica dalla
civiltà ellenica ai giorni nostri
9
I sapori del freddo
Memorie di convivio della
tavola scandinava
10
Il peccato finale
Difficile resistergli
14
Saint Émilion
Grandi vini mondiali
18
Il Mandolino del Montefeltro
Un capolavoro di norcineria
22
Ribona
Sembra il nome di una divinità
dell’Olimpo...
24
La Sommellerie del Paese
delle aquile
E il suo Presidente fondatore
Dashamir Elezi
25
Orange Wine
Il vino di una volta
ritorna di moda
26
Le vibrazioni di Dioniso
Le inebrianti “armonie” pugliesi,
tra Taranta e vino
28
Calici di Amarone
Nobiltà della Valpolicella
30
English for wine
Per affrontare il presente
e migliorare il futuro
30
Falerio una DOC d’aMare
Peculiarità e differenze
dei territori
31
Trento DOC
Pregiate bollicine di montagna
32
I Vicari
Mezzo millennio di viticultura
in un libro
35
Amarone
Al profumo di libertà
36
Gallery Hotel di Recanati
Primeggia nel Concorso
Nazionale San pellegrino
37
AIS Marche notizie
38
Se lo sai rispondi
38
3
Sommeliers Marche Magazine
Anno XIV - n. 40
Edizione quadrimestrale
Dicembre 2016
Direttore Responsabile
Gualberto Compagnucci
Vicedirettore
Stefano Isidori
Direzione e redazione
Associazione Italiana Sommelier Marche
c/o PantaRei comunicazione
Via Spadoni 8 - 60131 Ancona
Editore
Associazione Italiana Sommelier Marche
Via G. Di Vittorio, 13 - 60044 Fabriano (AN)
Presidente: Domenico Balducci
Progetto grafico
PantaRei comunicazione - Ancona
Stampa e fotolito
Bieffe - Recanati (MC)
Fotografie e illustrazioni
Foto: Shutterstock; iStockphoto; C. Commons.
Tutte le altre immagini sono a cura della
redazione e di Gualberto Compagnucci.
La rivista è dedicata da tutti noi allievi
al grande Maestro Teodoro Bugari
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