VERMOUTH
CASALFARNETO
CasalFarneto reinterpreta in chiave moderna la storia di un prodotto dai contorni raf-
finati, legato al momento dell’aperitivo: il Vermouth. Con spezie e profumi selezionati
dalle erbe più pregiate, la tradizionale qualità del Verdicchio di CasalFarneto si arricchi-
sce sposando la ricetta unica del Vermouth Bianco e Rosso. Aromi speziati, avvolgenti
profumi per accompagnare un momento di piacere, un’essenza unica trasformata nel
grande desiderio di piacevolezza.Intenso e nobile, questo “vino speciale” conferisce
eleganza al “secondo tempo” di CasalFarneto, trasformando ogni aroma in delicate
sensazioni gustative.
VERMOUTH BIANCO
- Freschezza, complessità aromatica, gusto morbido, avvolgente
e persistente di colore giallo ambrato: le caratteristiche del Vermouth classico si com-
binano con il Verdicchio CasalFarneto, componendo un “vino aromatizzato” unito alle
note di artemisia, sambuco, timo ed altre erbe aromatiche naturali. Secco o miscelato, il
Vermouth Bianco scopre una seconda giovinezza da provare nel momento dell’aperitivo.
VERMOUTH ROSSO
- Le caratteristiche uniche del Verdicchio si fondono con l’assensio
e gli infusi di erbe aromatiche naturali che gli conferiscono calore, note agrumate, sentori
balsamici, speziati e mentolati con un finale piacevolmente amaricante. Il gusto suaden-
te e morbido lo rende adatto agli
abbinamenti più particolari: an-
gostura, whisky e miele, ginepro
e vodka. Moderno, ma decisa-
mente vintage, racchiude l’essen-
za di un grande aperitivo italiano.
VERMUT
STEFANO ANTONUCCI
Questo è il nuovo Vermut pensato e ideato da Stefano
Antonucci con il profumiere Baldo Baldinini.
Un progetto che ha subito conquistato la creatività di
Baldinini, il quale ha dato vita ad un lavoro sartoriale
attraverso la selezione delle spezie e delle botaniche
che si miscelano ai nostri vini: Lacrima di Morro d’Al-
ba, Montepulciano e Sangiovese, che sono la base di
questo Vermut.
Il Vermut Stefano Antonucci è il risultato di anni di
ricerche e prove per centrare la ricetta più emozio-
nante e interessante, che possa estaltare i nostri
Montepulciano, Sangiovese e Lacrima di Morro d’Al-
ba arricchendoli di tante sfumature sensoriali. Da qui
la creazione di un prodotto esclusivo: un Vermut dal
calore mediterraneo, floreale di carattere.
Oltre all’assaggio nel liscio, anche nella miscelazione
darà origine a drink esclusivi... gli accordi aromatici
mediterranei Vi conquisteranno. L’assenza di coloranti
e l’importante attenzione al processo produttivo, ren-
dono il Vermut Stefano Anto-
nucci un esempio marchigiano
di qualità e unicità.
Fu Antonio Benedetto Carpano a dare vita al Ver-
mouth in quel di Torino nel 1786. Scelse il nome di
Vermut riadattandolo a quello tedesco di Wermut
che significa assenzio e che con il tempo cambiò di
nuovo con il francofone Vermouth. La legge preve-
de che la sua gradazione alcolica non debba essere
inferiore al 16% e non superiore al 22%.
A caratterizzare questo vino liquoroso aromatiz-
zato, già ampiamente descritto dal piemontese
Mauro Carosso in altro articolo, è appunto la com-
ponente di base dell’assenzio maggiore (
artemisia
absenthium
) e deve provenire per il 75% da vino
bianco dolcificato secondo precisa regolamenta-
zione. Oltre all’artemisia circa altri quaranta aro-
mi e spezie, non che agrumi, possono entrare nella
composizione ed ogni produttore ne personalizza
le scelte.
In breve tempo il Vermouth (Vermut) ha conqui-
stato il mondo ed è entrato nelle formulazioni di fa-
mosi cocktails e tra questi ricordo il Dry Martini,
Gibson, Manhattan, Rob Roy, Negroni, America-
no, Torino Milano, Adonis, Affinity e diversi altri.
Fu la bevanda preferita nei salotti borghesi della
Bell’Epoque e ancora oggi nelle sue varie catego-
rie tra bianco dolce, bianco dry, rosè, rosso e nella
formula Punt e Mes di Carpano è l’aperitivo, sia in
purezza che miscelato, preferito da milioni di esti-
matori in tutto il mondo.
Ora anche nelle Marche alcune prestigiose aziende
vinicole si prodigano alla elaborazione di questo
meraviglioso vino liquoroso con la speranza possa
ritornare come una volta protagonista assoluto nei
party e negli aperitivi, nonché nel moderno
happy
hour
e... ve ne presentiamo due.
IL GRANDE DRINK ORA ANCHE “MADE IN MARCHE”
VERMOUTH E VERMUT
G.C.
Stefano Antonucci
Paolo Togni
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