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Fermo
C
olore dorato delicato. Mimosa e
tarassaco concorrono insieme a
fieno, legno secco, tè e prugna gialla a
comporre il quadro olfattivo. Leggera
nota balsamica. Al gusto emerge una
stuzzicante freschezza contenuta dalla
elegante alcolicità. Chiude con delicati
echi cedrini. In acciaio per 4 mesi.
CARBONARA DI MARE
R
ubino dai riflessi granato.
L'impatto olfattivo si indirizza
subito su note terziarie di tabacco, caffè,
cacao, cuoio, per poi virare su frutta
sotto spirito, viola appassita e ricordi di
sottobosco. Sorso pieno e avvolgente,
permeato da trama tannica ottimamente
costruita. Lunghissimo, sfuma con sensa-
zioni di fiori appassiti e di caffè. Matura in
legno grande per 60 mesi.
PERNICE
ROSSA IN AGRODOLCE
Dop white
50% Trebbiano, 30% Passerina,
20% Pecorino
Alcohol 13% -
€
4 - Btls. 13,000
D
elicate golden hue. Mimosa and
dandelion combine with hay, dry
wood, tea and yellow plum to make up
an olfactory array. Light balsamic note.
On the palate, tantalizing freshness con-
tained by elegant alcohol. Finish with
delicate cedar echoes. In steel for 4
months. CARBONARA DI MARE
Igp red
100% Montepulciano
Alcohol 15% -
€
18 - Btls. 10,000
R
uby hue with garnet highlights.
Olfactory impact, immediately on
tertiary notes of tobacco, coffee, cocoa,
leather, and then it turns to fruit in alco-
hol, withered viola and undergrowth.
Full and enveloping sip, permeated by
well-constructed tannins. Very long finish
that fades on an embrace of withered flo-
wers and coffee perceptions. Aging in big
wooden barrels for 60 months.
PERNICE ROSSA IN AGRODOLCE
•
FALERIO ALISSO 2017
•
SOLCHI 2012
Anno di fondazione
2011
Proprietà
Stefano Vallesi e Soci
Conduzione enologica
Vittorio Festa
Bottiglie prodotte
100.000
Ettari vitati
10
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Convenzionale e biologica
Vitigni principali
pecorino, passerina,
montepulciano, sangiovese
Year of foundation
2011
Owners
Stefano Vallesi and Company
Wine expert
Vittorio Festa
Bottles
100,000
Hectares of vines
10
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Traditional and organic
Main vine varieties
Pecorino, Passerina,
Montepulciano, Sangiovese
Bianco Dop
Trebbiano 50%, Passerina 30%,
Pecorino 20%
Alc. 13% -
€
4 - Bt. 13.000
Rosso Igp
Montepulciano 100%
Alc. 15% -
€
18 - Bt. 10.000
Vini Firmanum
Via Ete Vivo, 18 – 63843 Montottone (FM)
tel +39 0734 773195 • fax +39 0734 841687
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