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Ascoli Piceno
V
este paglierino con toni verdolini.
Delicati sentori di camomilla, aca-
cia, lime, nespola affiancano folate di tè
verde ed erba cedrina. Al gusto ha corpo,
freschezza, giusto equilibrio; svetta la
sensazione pseudocalorica che accompa-
gna a un finale di chiara sapidità. Matura
in acciaio per 6 mesi. LINGUINE ALLE
VONGOLE E PUREA DI CECI
C
olore dorato con venature verdi.
Elegante, si svela lentamente. Tiglio,
ginestra, foglia di tè, melissa, poi vaniglia,
cannella, melone bianco e un mix di frut-
ta esotica e tropicale. In bocca è scattan-
te, sapido e fresco e arricchito da avvol-
gente calore, con un lungo, rinfrescante
ricordo agrumato. Sosta in rovere france-
se per 12 mesi. FILETTO DI MAIALE IN
CROSTA DI PANE E DEMI-GLACE
Docg white
Pecorino 100%
Alc. 13% -
€
13 - Bt. 12.000
S
traw yellow hue with yellow-green
tones. Delicate hints of chamomile,
acacia, lime and medlar are followed by
green tea and lemon verbena. On the pala-
te, body, freshness, right balance; stands
out a pseudo-caloric feeling that accompa-
nies a clearly savoury finish. Aging in steel
for 6 months. LINGUINE ALLE VON-
GOLE E PUREA DI CECI
Igt white
100% Pecorino
Alcohol 13.5% -
€
25 - Btls. 2,000
G
olden hue with green nuances.
Elegant, it open the nose slowly.
Linden, broom, tea leaf, lemon balm, then
vanilla, cinnamon, white melon and a mix
of exotic and tropical fruit. On the palate,
it is lively savoury and fresh, enriched by
enveloping warmth, with a long, refreshing
citrus note. In French oaks for 12 months.
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI
PANE E DEMI-GLACE
•
OFFIDA PECORINO DONNA ORGILLA 2017
•
GIULIA ERMINIA 2016
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 13% -
€
13 - Bt. 12.000
Bianco Igt
Pecorino 100%
Alc. 13,5% -
€
25 - Bt. 2.000
Fiorano
Contrada Fiorano, 19 – 63067 Cossignano (AP)
tel e fax +39 0735 98446
•
Gli altri vini /
Other wines
•
ROSATO 2017 - Rosato Igt
Sangiovese 100% -
€
7
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SANGIOVESE 2017 - Rosso Igt
Sangiovese 100% -
€
9
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ROSSO PICENO SUPERIORE TERRE DI GIOBBE 2015 - Rosso Doc
Montepulciano 80%, Sangiovese 20% -
€
12
Anno di fondazione
1997
Proprietà
Paolo Beretta e Paola Massi
Conduzione enologica
Lucio Matricardi
Conduzione agronomica
Fabio Vallorani
Bottiglie prodotte
40.000
Ettari vitati
8,5
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
pecorino, sangiovese, montepulciano
Year of foundation
1997
Owners
Paolo Beretta and Paola Massi
Wine expert
Lucio Matricardi
Agronomic management
Fabio Vallorani
Bottles
40,000
Hectares of vines
8.5
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Pecorino, Sangiovese, Montepulciano
