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Ancona
P
aglierino con riflessi verdolini e car-
bonica fitta e persistente. Articolato
e delicato l'olfatto nel proporre acacia e
camomilla fuse a pan di Spagna, erba
tagliata, agrumi e pera su uno sfondo
minerale. Palato di bel volume, fresco e
di elegante sapidità. Di ottima corri-
spondenza con il profilo olfattivo, si
congeda su lunghi ritorni agrumati. Sui
lieviti per 24 mesi. CICALE DI MARE
CON CREMA DI CECI
Sparkling white
Classic Method
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Alcohol 12.5% -
€
22 - Btls. 5,000
S
traw yellow hue with yellow green
highlights, dense and lingering per-
lage. Wide and delicate scents of acacia
and chamomile fused in sponge cake, cut
grass, citrus and pear on a mineral base.
On the palate, good volume, fresh and ele-
gant flavour. Of excellent consistency with
the olfactory profile, it fades on long citrusy
returns. On yeasts for 24 months.
CICALE DI MARE CON CREMA DI CECI
Bianco Metodo Classico
Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
Alc. 12,5% -
€
22 - Bt. 5.000
È
legante rosa tenue, cristallino.
Folate imperlate di rosa canina,
ribes rossi, melograno e piccole fragoli-
ne di bosco. Fresco e brioso in bocca,
bollicina minuta. Sapori che alternano
sensazioni dolci a virate amaricanti.
Sfuma percorrendo sentieri floreali.
Sosta sui lieviti per 24 mesi. RAVIOLI
DI CERNIA E PORCINI
Sparkling rosé
Classic Method
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Alcohol 12.5% -
€
24 - Btls. 5,000
E
legant pale pink hue, crystal clear.
Relevant scents of rose hips, red cur-
rants, pomegranate and small wild straw-
berries. Fresh and lively on the palate,
fine bubbles. Flavours that alternate
sweet with bitter sensations. It fades on
floral hints. On yeasts for 24 months.
RAVIOLI DI CERNIA E PORCINI
Rosato Metodo Classico
Chardonnay 60%, Pinot nero 40%
Alc. 12,5% -
€
24 - Bt. 5.000
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BRUT
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BRUT ROSÉ
Santa Barbara
Borgo Mazzini, 35 – 60010 Barbara (AN)
tel +39 071 9674249 • fax +39 071 9674263
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