Ogliarola del Bradano, Ogliarola Garganica, Oliva nera di
Colletorto, Pendolino,
Raggiola
, Raggiolo, Razzo, San Felice.
Terza tipologia
La terza tipologia è caratte-
rizzata da un fruttato medio,
amaro e piccante medio,
sensazione prevalente di
frutti di bosco; a questa
appartengono gli oli di
Cellina di Nardò,
Mignola
,
Ogliarola salentina.
Quarta tipologia
La quarta tipologia è carat-
terizzata da medie intensità
di fruttato, amaro e piccan-
te, con sensazioni erbacee
prevalenti e leggeri sentori
di mandorla fresca, carciofo
e pomodoro; a questa
appartengono gli oli mono-
varietali di Biancolilla,
Bosana, Carolea, Cerasuola,
Coroncina
, Cucco, FS17, I
77, Lantesca, Leccio del
Corno, Majatica di Ferrandina, Maurino, Moraiolo, Nera di Oliena,
Nocellara messinese, Olivastra seggianese,
Orbetana
, Ortice,
Ottobratica, Peranzana,
Piantone di Falerone
, Prempesa, Salella,
Semidana, Tonda del Matese, Tonda di Strongoli, Verdello.
Quinta tipologia
La quinta tipologia è caratte-
rizzata da un fruttato medio-
intenso, amaro e piccante
medio, con sentori prevalenti
di erba/foglia e pomodoro e
leggere sensazioni di carciofo
e mandorla fresca; a questa
appartengono gli oli monova-
rietali di
Ascolana tenera
,
Borgiona, Gentile dell'Aquila,
Ghiacciolo, Giarraffa, Grossa
di Cassano, Itrana, Nocellara
del Belice, Nocellara etnea, Ravece, Tonda Iblea.
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