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Macerata
R
osso rubino. Bouquet intrigante,
segnato da sentori di lampone, ribes
rosso, pepe bianco, seguiti da nota di
legno bagnato e cuoio. Al palato è snello
ed elegante, con ingresso morbido ma
immediatamente rinvigorito da tannino
garbato in connubio con vivida acidità.
Sfuma lungo con echi di spezie e frutta
rossa.
n
TAGLIATA AL PEPE VERDE
R
ubino dai riflessi granato.
Confettura di more di rovo e cenno
vegetale di peperone verde si arricchi-
scono delle sfumature speziate di liquiri-
zia e cannella. In bocca, alcol e tannino,
magistralmente combinati, si contendo-
no lo scettro. Il finale poggia su una scia
amarognola con ricordi di corteccia e
tabacco.
n
BOCCONCINI DI CINGHIA-
LE CON SALSA DI PRUGNE
Dop red
40%Sangiovese, 30%Cabernet sauvignon,
30%Vernaccia nera
Alcohol 12.5% -
€
9 - Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels
R
uby red hue. Intriguing bouquet
marked by hints of raspberry, red cur-
rant, white pepper, followed by notes of
wet wood and leather. On the palate, it is
slender and elegant, with a soft mouthfeel
but immediately reinvigorated by gentle
tannins combined with vivid acidity. It
fades slowly with recalls of spices and red
fruit.
n
TAGLIATA AL PEPE VERDE
Igp red
50% Cabernet sauvignon,
50% Merlot
Alcohol 14% -
€
9 - Btls. 3,000
Ferment. Oak barrels
Aging Oak barrels 12 months
R
uby hue with garnet highlights.
Scents of blackberry jam and a hint
of green pepper are enriched with spicy
nuances of licorice and cinnamon. In the
mouth, alcohol and tannin are masterful-
ly combined. Finish on an embittering
trail with flavors of bark and tobacco.
n
BOCCONCINI DI CINGHIALE CON
SALSA DI PRUGNE
•
SAN GINESIO ROSSO CARPENTANO 2020
•
BERTONAIA 2018
Rosso Dop
Sangiovese40%,Cabernetsauvignon30%,
Vernaccianera30%
Alc. 12,5% -
€
9 - Bt. 3.000
Ferm. Acciaio
Rosso Igp
Cabernet sauvignon 50%,
Merlot 50%
Alc. 14% -
€
9 - Bt. 3.000
Ferm. Legno
•
Mat. Legno 12 mesi
Terre di San Ginesio
Via Val di Fiastra, 13 – 62020 Ripe San Ginesio (MC)
tel +39 0733 511196
•
Anno di fondazione
2005
Proprietà
Mauro Crispini, Alberto,
Fabrizio e Gianfranco Baleani
Conduzione enologica
Nicolò Zagaglia
Bottiglie prodotte
75.000
Ettari vitati
16
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Convenzionale
Vitigni principali
vernaccia nera, cabernet sauvignon,
merlot, passerina
Year of foundation
2005
Owners
Mauro Crispini,
Alberto, Fabrizio
and Gianfranco Baleani
Wine expert
Nicolò Zagaglia
Bottles
75,000
Hectares of vines
16
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Traditional
Main vine varieties
Vernaccia nera, Cabernet sauvignon,
Merlot, Passerina
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•
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