243
Fermo
Gli altri vini /
Other wines
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PADRETERNO 2021 - Bianco Igt
Moscato 34%, Malvasia 33%, Vermentino 33% -
€
23
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FALERIO PECORINO GALLICANO 2021 - Bianco Doc
Pecorino 100% -
€
23
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ROSATO 326 TRECENTOVENTISEI 2021 - Rosato Igt
Sangiovese 100% -
€
11
•
TESTAMOZZA 2021 - Rosso Igt
Syrah 45%, Terrano 30%, Sangiovese 25% -
€
23
Castrum Morisci
Via Molino, 18 – 63826 Moresco (FM)
tel +39 340 0820708
•
V
erdolino luminoso. Biancospino,
camomilla, foglie di tè verde, aran-
cia, bergamotto. Folate salmastre. Elegante
la freschezza che si trasforma in un morbi-
do abbraccio sorretto dalla bella nota alco-
lica. Ricco e avvolgente, lunga persistenza
agrumata.
n
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
R
ubino di poca trasparenza. Garofano,
geranio, peperone e sottobosco.
Rintocchi balsamici scandiscono ritorni di
pepe nero e confettura di prugne rosse. La
beva è avvolgente, il sorso è asciutto. La
trama tannica è vellutata e nobilita la chiu-
sura.
n
STINCODI MAIALE AL FORNO IN
PANCETTA AFFUMICATA
Doc white
100% Pecorino
Alcohol 14% -
€
13 - Btls. 5,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 6 months
B
right light green hue. Hawthorn,
chamomile, green tea leaves, orange,
bergamot. Brackish whiff. Elegant freshness
that turns into a soft embrace supported by
a beautiful alcoholic note. Rich and
enveloping, long citrusy persistence.
n
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
Igt red
50% Montepulciano, 40% Merlot,
10% Cabernet sauvignon
Alcohol 14% -
€
25 - Btls. 3.600
Ferment. Terracotta barrels
Aging Oak barrels 6 months
and Terracotta/Ceramica 6 months
R
uby hue with little transparency.
Carnation, geranium, pepper and
undergrowth. Balsamic hints on recalls of
black pepper and red plum jam. The drink
is enveloping, the sip is dry. The tannic tex-
ture is velvety and ennobles the closure.
n
STINCO DI MAIALE AL FORNO IN
PANCETTA AFFUMICATA
•
FALERIO PECORINO 003 ZEROZEROTRE 2021
•
COLLEFRENATO 2020
Anno di fondazione
2016
Proprietà
David Pettinari
Conduzione enologica
David Pettinari
Conduzione agronomica
Luca Renzi
Bottiglie prodotte
43.000
Ettari vitati
7
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
pecorino, montepulciano,
garofanata, passerina
Year of foundation
2016
Owner
David Pettinari
Wine expert
David Pettinari
Agronomic management
Luca Renzi
Bottles
43,000
Hectares of vines
7
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Pecorino, Montepulciano,
Garofanata, Passerina
Bianco Doc
Pecorino 100%
Alc. 14% -
€
13 - Bt. 5.000
Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 6 mesi
Rosso Igt
Montepulciano 50%, Merlot 40%,
Cabernet sauvignon 10%
Alc. 14% -
€
25 - Bt. 3.500
Ferm. Terracotta - Mat. Legno 6 mesi
e Terracotta/ceramica 6 mesi
