Ancona
Gli altri vini /
Other wines
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cimarelli 2022
• Bianco DOC •
Verdicchio 100% • € 9
Rosso Piceno Grizio 2022
• Rosso DOC • Montepulciano 85%, Sangiovese 15% • € 13
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO CLASSICO
SELEZIONE CIMARELLI RISERVA 2020
Bianco DOCG
Verdicchio 100% • Alc. 14% • € 19 • Bt. 3.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 2 mesi e Cemento 12 mesi
Paglierino con screziature verdoline. Ginestra e cedro, erba
tagliata. Sorso intenso e di grande struttura, con una suaden-
te alcolicità ben sostenuta da una importante acidità. Sfocia
in un lungo finale costellato di aromi di mandorla e agrumi.
DOCGwhite
100% Verdicchio • Alcohol 14% • € 19 • Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 2 months Cement
barrels 12 months
Straw yellow hue with yellow-green streaks. Broom and citron,
mown grass. Intense and well-structured sip, with persuasive al-
cohol content well supported by important acidity. It flows into a
long finish sprinkled with almond and citrusy aromas.
Filetti di trota al vapore con maionese
Luca Cimarelli
Via San Francesco, 1/A
60039 Staffolo (AN)
Tel. +39 339 1328627
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
CLASSICO SUPERIORE FRA’ MORIALE 2021
Bianco DOC
Verdicchio 100% • Alc. 13,5% • € 14 • Bt. 10.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 6 mesi e Cemento 2 mesi
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Limone, tarassaco e
timo. All’assaggio mostra una vivace freschezza che emerge
gradevolmente rispetto alle componenti morbide. Stuzzicanti
note sapide in chiusura, arricchite da ritorni citrini.
DOC white
100% Verdicchio • Alcohol 13,5% • € 14 • Btls. 10,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 6 months Cement
barrels 2 months
Straw yellow hue with yellow-green highlights. Lemon, dandelion
and thyme. On the palate, it shows a lively freshness that pleasant-
ly prevails on the soft components. In the finish, tantalizing savory
notes, enriched with citrine recalls.
Seppie ripiene su crema di ceci
Anno di fondazione/
Foundation year:
1950
Proprietà/
Owners:
Luca Cimarelli e
Tommaso Aquilanti
Conduzione enologica/
Wine experts:
Giuseppe Morelli, Tommaso Aquilanti
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Luca Cimarelli, Tommaso
Aquilanti
Bottiglie prodotte/
Bottles:
50.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
10
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
A basso impatto
ambientale/
Low environmental impact
Vitigni principali/
Main wine varieties:
verdicchio, montepulciano, sangiovese
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