Ristorante Acquamarina
V. Litoranea, 209
60026 Numana (AN)
Tel. 071 7390870
Chiuso il lunedì
di Gualberto Compagnucci
Adagiato sulla spiaggia di Marcelli non è il solito
chalet. Sorto dalle ceneri del famoso e glorioso Sa-
raghino, rispecchia con il suo nome il limpido mare
bandiera blu del litorale numanense. L’impegno ac-
quisito non è da poco: il Saraghino fu uno dei tem-
pli della cucina di mare adriatica.
Abbiamo sentito parlare molto bene dell’Acqua-
marina: siamo andati e ne confermiamo le buone
recensioni. Passaggio di mano, ovvio passaggio di
stile. Una cucina moderna ma sempliicata, sizio-
sa ma contenuta, di ottima presentazione ma senza
colpi di scena. La qualità dei prodotti, soprattutto
ittici, è super certiicata. L’occhio dello chef patron
Marco Virgili è molto attento e la mano è felice.
La cucina rimasta a vista richiede molto ordine ed
anche qui ci siamo. Il personale di sala guidato dal-
le nostre allieve Erika Toth con la collaborazione
di Jessica è cortese e simpatico, e la bella vista sul-
la spiaggia sabbiosa aiuta l’occhio a godere di belle
creature che si muovono sinuose in bikini come
una piccola Miami beach. Si pranza e si cena a lume
di candela anche all’aperto, quasi a bordo mare.
Carinissmo e ben fruibile il beach bar che permet-
te il piacere di gustare freschi drinks e aperitivi nei
salottini all’ombra delle piante. Gli ambienti interni
profumati di brezza marina sono freschi e solari.
La carta dei vini è in continuo aggiornamento ma
già ricca di validi contenuni: il locale ha aperto i bat-
tenti all’inizio della stagione estiva e quindi ovvio
che debba consolidare le proprie scelte enologiche.
Il menù spazia a seconda dei periodi di pesca, del
mercato giornaliero, della creatività dello chef e del-
la sua piccola valida brigata composta da tre giovani
cuochi ed una signora. Non vogliamo sofermarci
sulla descrizione di piatti individuali ma decisa-
mente segnalare e ripeto i contenuti nella qualità di
una cucina di mare molto ben fatta che si colloca nel
Gotha dellamigliore ristorazione della riviera adria-
tica. Val la pena, pardon, il piacere di scoprirlo.
ACQUAMARINA
CUCINA DI MARE A NUMANA
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Pubbliredazionale
