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Sbaffi
Frazione Coccore, 17 – 60044 Fabriano (AN)
tel e fax +39 0732 4714
•
Ancona
P
aglierino dai lampi oro, manifesta
intrigante perlage. Camomilla, mimo-
sa e ginestra inseguono fragranze di crema
pasticciera e foglie di tè verde. Fonde
cenni salmastri a prugna, nespola e mela
cotogna. Mostra stoffa e vivace esuberan-
za. È teso, energico, tagliente e di felice
manifattura. Dona coinvolgenti ritorni. Sui
lieviti per 44 mesi.
TAGLIOLINI
LARDO, FAVE E PECORINO
R
osa cerasuolo dai bagliori ramati e
dalle minute bollicine. Articola la
sua personalità odorosa con viola e gera-
nio, peperone arrostito e cannella.
Propone scorza d’arancia con anguria,
lampone e ribes. Calibrato e smagliante,
è florido e appagante. Presenta toniche
asperità e intensi guizzi gusto – olfattivi.
Termina con vive riconsegne. Sosta sui
lieviti per 46 mesi. TROTA AL BURRO
Sparkling white
Classic Method
100% Chardonnay
Alcohol 12.5% -
€
19 - Btls. 1,000
S
traw yellow hue with golden glows
and intriguing perlage. Chamomile,
mimosa and broom follow fragrances of
custard and green tea leaves. It blends
hints of plum, medlar and quince. It
show personality and lively exuberance.
It is tense, energetic, sharp and well
made. Engaging returns. On yeasts for 44
months. TAGLIOLINI LARDO, FAVE E
PECORINO
Sparkling rosé
Classic Method
90%Sangiovese, 10%Cabernet Sauvignon
Alcohol 12.5% -
€
19 - Btls. 1,000
C
herry pink with coppery flashes and
tiny bubbles. It articulates its scented
personality with viola and geranium, roa-
sted pepper and cinnamon. It offers hints
of orange peel with watermelon, raspber-
ry and black currant. Calibrated and daz-
zling, it is flourishing and satisfying. Tonic
roughness and intense taste-olfactory
flairs. It ends with vivid returns. On yeasts
for 46 months. TROTA AL BURRO
•
CASTELLARE ROSÉ BRUT METODO SCACCHI 2013
•
CCASTELLARE BRUT METODO SCACCHI 2013
Bianco Spumante
Metodo Classico
Chardonnay 100%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 1.000
Rosato Spumante
Metodo Classico
Sangiovese90%,Cabernetsauvignon10%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 1.000
Anno di fondazione
1997
Proprietà
Famiglia Sbaffi
Conduzione enologica
Francesco Sbaffi
Bottiglie prodotte
2.000
Ettari vitati
0,8
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
chardonnay, garofanata,
sangiovese, cabernet sauvignon
Year of foundation
1997
Owners
The Sbaffi Family
Wine expert
Francesco Sbaffi
Bottles
2,000
Hectares of vines
0.8
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Chardonnay, Garofanata,
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
