PILLOLE DI
TERROIR
Cartoceto e la Raggiola
DOP Cartoceto:
interessa alcuni comuni della provincia di Pesaro
Urbino; la composizione varietale prevede Frantoio, Leccino, Raggiola
(congiunte o disgiunte) per almeno il 70%; l’olio presenta un frutta-
to medio-leggero, erbaceo, con sentore di mandorla verde/mela, al
gusto armonico.
L'origine di Cartoceto sembra risalire ai Cartaginesi che, scampati alla
battaglia sul fiume Metauro (207 a.C.) e impossibilitati a tornare in
patria, si stanziarono sul posto formando i primi nuclei familiari; così
il nome Cartoceto, dal greco “
Carchidon
” (Cartagine), o dal latino
“
Carthaginensium coetus
” (gruppo di Cartaginesi).
L'olio ha rappresentato da sempre uno tra i beni più apprezzati. S.
Anselmi scrive: "
Nel 1390, ad esempio, un somaro bianco con sella
vale sette quartaroli d'olio (61 litri), cioè intorno ai quattro ducati coi
quali si comprano altrettanti quintali di grano
". L'olio a Cartoceto
aveva molteplici funzioni: serviva come forma di pagamento per lavo-
ri di vario genere, veniva dato come rendita ad ogni canonico della
collegiata e come cattedratico alla mensa vescovile. La vendita del-
l’olio avveniva “
alla minuta
” in piazza tramite un appalto e in partico-
lare nei giorni di mercato; lo spacciatore si impegnava a non aumen-
tare il prezzo ai forestieri, “
a mantenere d'oglio buono e recipiente
”
il territorio di Cartoceto, e ad esporre un cartello con il costo dell'olio.
Ancona e la Raggia
Protesa verso il mare, la città di Ancona sorge su un promontorio for-
mato dalle pendici settentrionali del monte Conero; il sole ad Ancona
sorge e tramonta sul mare, un fenomeno dovuto alla forma a
gomi-
to
del suo promontorio, bagnato dal mare ad est e ad ovest. I Greci
di Siracusa fondarono la città nel 387 a.C.: la nominarono
Ankòn
, che
in greco significa proprio gomito. L'origine greca di
Ancona è ricordata dall'epiteto con il quale la si cono-
sce: la “città dorica”.
Emblema della tradizione
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